9 Smul broodjes met groente als extra beleg

9 Smul broodjes met groente als extra beleg

Tips voor groente en fruit als extra beleg

Groente kun je ook gebruiken als extra beleg op de boterham. Je maakt dan in een handomdraai de heerlijkste lunchbroodjes. Het is gezond, geeft extra smaak en maakt brood minder droog en saai. In deze blog geef ik verschillende ideeën voor groente als extra beleg. Natuurlijk kun je er ook een cracker of beschuit mee beleggen. Kies bij voorkeur voor volle granen met pitten en zaden.

9 Gezonde lunchbroodjes!

1) Jonge bladsla, geitenkaas, komkommer, oregano met wat balsamico

Beleg je lekkerste brood met jonge bladsla, schijfjes komkommer, stukjes zachte geitenkaas en bestrooi met oregano. Sprenkel nog wat balsamico dressing eroverheen en klaar is je lunchbroodje.

2) of mooie Oranje met

Pompoen hummus met schijfjes oranje paprika en zwarte peper.

3) Broodje Salami-olijf-tomaat-oregano

Beleg een donker snee brood met een plak salami, dunne schijfjes tomaat, halve olijfjes en bestrooi met een klein beetje oregano. Leg een andere boterham erbovenop. Natuurlijk mag er ook een klein beetje roomboter op of besprenkel met een klein beetje extra vierge olijfolie. Snijd de dubbeldekker doormidden en klaar is je lunch. Even in de tosti-ijzer en je hebt een heerlijke pizza-tosti.

4) Broodje Kipfilet-komkommer-tomaat

Snijd een meergranenbroodje doormidden en beleg de onderste helft met een plak kipfilet en smeer op de kipfilet een klein beetje yoghurt. Doe dan dunne schijfjes komkommer en tomaat erop. Tip: strooi er wat basilicum of oregano overheen. Leg de bovenkant erbovenop en klaar is je broodje.

5) Broodje Kaas-ananas-tomaat

Beleg een bruin sneetje brood met jouw favoriete kaas. Doe er een schijf ananas op en een paar plakken tomaat. Een echte klassieker als je deze in de tosti-ijzer afmaakt dan heb je een tosti Hawaii.

6) Broodje Tonijn-augurk

Meng een kwart blik tonijn met 1 eetlepel yoghurt, wat oregano, peper, zout en een wat olijfolie. Snijd wat augurkjes in stukjes en meng door de tonijnsalade.  Beleg je brood eerst met sla dan met de tonijnsalade en leg er nog wat komkommer op en eventueel ook nog wat kappertjes. En dan smullen maar. Deze kun je ook gebruiken om je eigen tonijn-pizza te maken. Snijd hiervoor een donker plat brood doormidden en beleg deze met dezelfde ingrediënten. Besprenkel nog met wat olijfolie en strooi wat extra oregano. Doe het brood 20 minuten in de oven op 180 graden.

7) Broodje Smeerkaas-komkommer-radijs

Smeer je meerzaden cracker met smeerkaas. Was een radijsje en snijdt dunne plakjes. Maak met de kaasschaaf dunne plakjes van de gewassen komkommer. Leg de plakjes radijs en komkommer om en om op de smeerkaas. En nu smullen maar…

Of beleg je snee brood met fruit….

8) Broodje Appel-rozijnen-kaneel

Was en schil de appel. Maak mooie appelschijfjes. Meng de schijfjes met wat kaneel, 1 theelepel en een klein beetje citroensap. Doe eventueel 1 theelepel palmsuiker erbij. Beleg een snee brood met de appelschijfjes. Strooi er wat rozijnen overheen. Leg een andere boterham erbovenop. Snijd de dubbeldekker doormidden en klaar zijn je broodjes. Doe je deze dubbeldekker in je tosti-ijzer dan heb je een appeltaart tosti.. jammie

9) Broodje aardbeien met roomkaas of toch liever een beschuit?

Heb je het weleens geprobeerd een geroosterd snee brood met wat ricotta of mascarpone of de lichtere variant Hüttenkäse en dan schijfjes aardbeien erop? Als klavier zijn de aardbeien natuurlijk ook erg lekker op beschuit of kies een volkoren cracker met zaden voor dit beleg.

Weet jij zelf nog een leuke variant? Laat je het weten in een reactie…

Voor een gezond eetpatroon is variëren het belangrijkst. Geen enkel voedingsmiddel bevat alle voedingsstoffen. Probeer eens twee keer in de week anders te lunchen dan je gewend bent. Op de site vind je nog meer lunchideeën, bijvoorbeeld salades of soepen of dacht je van een frittata?

Groente en fruit te duur? Maak gebruik van seizoensgroente en fruit. Op de groente-fruitkalender van milieucentraal kun je precies zien welke soorten nu volop geoogst worden en beter zijn voor het milieu.

Personal coach

Ben jij vaak moe, is je conditie minder goed dan je zou willen of  ben je zwaarder dan gezond voor je is? Maak jij je wel eens zorgen of je met je huidige leefstijl wel gezond oud kan worden?

Wijs met Eten geeft voedingsadvies op maat en coacht je naar een gezonde leefstijl die bij je past. Je gaat genieten van lekker en gezond eten. Je stapt over op een gezonde leefstijl waardoor risico op welvaartsziekten vermindert, je krijgt meer energie en komt zonder te diëten op een natuurlijk gezond gewicht.

Wil jij soepel overstappen op een gezondere leefstijl? Bel 06-41530715 of mail naar  info@wijsmeteten.coach voor een gratis kennismakingsgesprek

Lieve groet,
Gabie Kusters

Leave a reply