Asperge daslook zoete aardappelsalade met ei en knoflook-dillesaus

in Algemeen, Lunch, Recepten, Soep & Salades 4 april 2023

: Asperge, daslook

: zoete aardappelsalade

: Daslook bloem

Jaa het is lente en er zijn weer asperges; “het witte goud” en er is daslook; een heerlijk kruid komt op en begint bijna te bloeien.

Asperges en daslook zijn echt lekker samen. Heerlijk in deze salade van asperge, daslook, zoete aardappel, ei en een knoflook-dillesaus.

Voor deze salade zijn asperge stukken gebruikt, die over waren van het asperge eten de avond ervoor.

Met een salade bij de lunch kom je makkelijk aan de 300-400 gram groente per dag.

Asperge daslook zoete aardappelsalade met ei en een knoflook dille dressing

Jaa het is lente en er zijn weer asperges, het witte goud en daslook, een heerlijk kruid komt op en begint bijna te bloeien. Asperges en daslook zijn echt lekker samen zo ook in deze salade van asperge, daslook, zoete aardappel, ei en een knoflook-dillesaus.

Voor deze salade zijn asperge stukken gebruikt, die over waren van het asperge eten de avond ervoor.

Recept afdrukken Pin recept

Gang Lunch, Salade

Ingrediënten

1 zoete aardappel geschild en in blokjes
1 ei
5 blaadjes daslook
2-3 gekookte witte asperges
2-3 eetlepels knoflook dille dressing klik hier voor het recept
versgemalen peper en zout naar smaak

Instructies

Kook de zoete aardappel blokjes beetgaar in ca 5 minuten. Let op dat je het echt nog blokjes zijn en geen moes.
Snijd de asperges in stukjes.
Kook het ei halfzacht.
Maak de dille dressing volgens het recept.
Was de daslook blaadjes en knip in stukjes.
Doe in een schaal eerst de zoete aardappel. Leg daaroverheen de aspergestukjes dan verdeel je de daslook snippers over de salade.
Snijd het ei boven de salade in plakken en leg mooi op de salade.
Giet de dressing eroverheen zoals jij het mooi en lekker vindt.
Maal naar smaak er nog wat peper en zout overheen
Geniet van deze heerlijke salade met lente smaken!

Ook lekker en gezond

Disclaimer

Mijn missie is mensen bewuster maken van wat we eten en wat eten voor je doet of kan betekenen voor je gezondheid. Ik ga zo zorgvuldig mogelijk te werk bij het verzamelen van kennis en informatie over het onderwerp. Niettemin sluit ik iedere aansprakelijkheid uit voor eventuele gevolgen van het handelen op basis van de informatie of adviezen in deze blog of voor onverhoopt aanwezige fouten. De informatie in deze blog is geen medisch advies. Bij lichamelijke klachten of twijfel hierover adviseer ik je om contact op te nemen met je huisarts of behandelaar.

Asperge daslook zoete aardappelsalade met ei en knoflook-dillesaus