Avocado-sinaasappel salade

Lekker een salade van avocado en sinaasappel. Een mooi lunchgerecht, bijgerecht of tussendoortje. Met deze salade krijg je voor langere tijd nieuwe energie. Heerlijk met de honing-mosterd dressing. De garnering met pitten en zaden zorgt voor een extra bite.

Avocado staat symbool in mijn praktijk voor een gezond gewicht. Waarom? De avocado is calorierijk dus je moet er niet teveel van eten, maar het vet in de avocado bestaat vooral uit onverzadigde vetzuren. Deze vetzuren helpen je vet te verbranden! Avocado bevat omega 3, 6 en omega 9. Omega 3 is een onverzadigde vetzuur, die we hard nodig hebben voor ons zenuwstelsel, normale groei, afweersysteem en gezonde hart- en bloedvaten. Avocado is ook nog eiwitrijk, rijk aan vezels en bevat mineralen, vitamine C, B6 en E.

Ingrediënten

1 avocado
1 sinaasappel
1 el pitten en zadenmix

dressing:
1 el olijfolie
1 dl mosterd
1 el balsamicoazijn
1 dl oregano
peper en zout naar smaak

Bereiding

Meng de ingrediënten voor de dressing door elkaar.  Schil de sinaasappel en doe partjes in een schaal. Schil de avocado en snij in mooie repen. Doe deze in de schaal en meng de vruchten door elkaar. Giet de dressing over de salade. Bestrooi met pitten en zaden.

Geniet van puur en gezond eten

Gabie Kusters
Voedingscoach