Wijs met Eten

Bietentaart met zachte geitenkaas

Bietentaart met zachte geitenkaas

in Diner, Lunch, Recepten 9 maart 2021

Vandaag een recept voor een heerlijk hartig bietentaartje met geitenkaas, op smaak gebracht met karwijzaad en mosterd. De hartige taart is gebakken met een zelfgemaakt luchtig deeg van speltmeel en yoghurt. Niet alleen lekker, maar ook nog gezond. Je kunt deze taart zowel koud als warm serveren.

Rode bieten zijn van elk seizoen, je kunt ze het hele jaar door verantwoord eten. Bieten zijn supergezond. Door de zachte zoete smaak kun je er goed mee variëren: van chocoladecake tot burgers, carpaccio, spread of salade. In dit recept maken we een bietentaart met zachte geitenkaas. Biet met geitenkaas is wat mij betreft een gouden combinatie.

Hartige taart deeg van yoghurt en (volkoren) speltmeel

Voor een hartige taart kun je kant en klaar deeg gebruiken, maar veel gezonder en lekkerder is zelf deeg maken van speltmeel en yoghurt. Het is minder vet en bevat door het volkoren speltmeel meer vezels en mineralen. Dankzij de yoghurt is het deeg ook eiwitrijk. Eiwitten zijn de bouwstenen van ons lichaam. Het is goed om op te letten dat je daar voldoende van eet.

Bietentaart met zachte geitenkaas

Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 5 min
Oventijd 30 min
Totale tijd 45 min
Gang Nagerecht, Tussendoortje

Benodigde materialen

  • Kleine springvorm ca. 18 cm
  • Oven

Ingrediënten
  

  • hartige taartdeeg maak je eigen spelt-yoghurtdeeg met dit recept )
  • 400 gram gekookte biet
  • 3 bosuitjes
  • 2 theelepels karwijzaad
  • 2 theelepels mosterd
  • 1 dessertlepel  witte balsamico azijn
  • 2 dessertlepels  honing
  • 100 gram zachte geitenkaas
  • peper en zout

Instructies
 

  • Maak het hartige taartdeeg volgens het recept of gebruik kant en klaar deeg.
  • Snipper de ui fijn. Snijd de bietjes in blokjes. Fruit het uitje in de olie. Voeg de gesneden biet, mosterd, azijn, de helft van de honing (1 dessertlepel) en karwijzaad toe en bak en paar minuten. Breng op smaak met peper en zout. Haal de pan van het vuur.
  • Beleg de vorm met het deeg. Vul deze met het bietenmengsel. Verdeel de zachte geitenkaas erover. Sprenkel de rest van de honing erover heen.
  • Zet de taart ca 30 minuten in het midden van de oven op 180 graden bij een heteluchtoven en anders op 200 graden .
  • Deze taart smaakt koud ook heerlijk.

Zomerbieten of winterbieten

Je hebt zomerbieten en winterbieten. Zomerbieten worden geoogst van mei tot september/oktober. De bietjes zijn wat kleiner en het loof kun je ook eten. Persoonlijk vind ik de zomerbieten wat zoeter en zachter van smaak. De kooktijd van een zomerbietje is 20-30 minuten. Winterbieten worden geoogst van oktober tot april. Ze zijn wat groter en ronder van vorm en de kooktijd is wat lang, nl 60-90 minuten.

Wat is eigenlijk karwijzaad?

Karwijzaad , ook wel kummel genoemd, heeft een warme kruidige anijsachtige smaak. Karwijzaad wordt soms verward met komijn. Je kunt in de meeste gerechten karwij ook wel vervangen door komijn en andersom, alleen is karwijzaad veel sterker van smaak.

Karwij is een tweejarige plant die behoort tot de schermbloemenfamilie. Het zaad wordt aanbevolen bij maag- darmklachten zoals winderigheid en een opgeblazen gevoel. (bron: Wikipedia)

 

Volop genieten met een gezonde leefstijl

Voedingscoach Wijs met Eten

Worstel jij met je leefstijl, je gewicht of de balans tussen werk en privé? Kun je geen tijd of zin vinden om te sporten of juist te ontspannen of vliegen de overgangskilo’s eraan? Ik ben er voor jou! Ik help jou je mindset te veranderen, zodat jij weer lekker in je vel komt te zitten. Niet met een streng dieet dat voelt als levenslange straf, maar door aanpassingen in je dagelijks leven die ervoor zorgen dat je gezond en fit ouder wordt.

Disclaimer

Mijn missie is mensen bewuster maken van wat we eten en wat eten voor je doet of kan betekenen voor je gezondheid. Ik ga zo zorgvuldig mogelijk te werk bij het verzamelen van kennis en informatie over het onderwerp. Niettemin sluit ik iedere aansprakelijkheid uit voor eventuele gevolgen van het handelen op basis van de informatie of adviezen in deze blog of voor onverhoopt aanwezige fouten. De informatie in deze blog is geen medisch advies. Bij lichamelijke klachten of twijfel hierover adviseer ik je om contact op te nemen met je huisarts of behandelaar.

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Rating recept




3 & 7 september 2022Kookworkshop: Leer je eigen groentedips & spreads maken

Hou jij ook zo van lekker dippen? Dips en Spreads zoals hummus en pesto zijn steeds populairder. En dat is niet zo gek, want ze vormen een heerlijke aanvulling of afwisseling op je dagelijkse voeding. Bijkomend voordeel: ze zijn gezond en duurzamer dan kaas of vlees.