Chai latte is heerlijk verwarmend
Thee uit een pannetje. Zelf echte Chai thee maken heb ik een paar jaar geleden geleerd van Jeske Alblas van Centrum Yes in Schaarsbergen.Vorig jaar winter gingen we wandelen met haar twee honden. Het was goed koud. Na afloop vraagt Jeske of ik zin heb in een kop Chai thee. Ik zeg onmiddellijk “ja”. Chai thee is zo heerlijk verwarmend.
Tot mijn verbazing roert ze in een pannetje met een lichtbruin goedje. Het ruikt heerlijk. Ik ontvang een dampende kop, proef en wordt overvallen door een enorm gevoel van genot en warmte. De energie begint in me te stromen. Wat ik nu drink blijkt Chai latte te heten. Ik ben niet voor niks op bezoek bij een echte “yogini”. Ik wil onmiddellijk het recept weten. De basis is water, melk, kruiden en suiker. De kruiden komen tevoorschijn; kaneel, gember, zwarte peper, kardemom, anijs en kruidnagel.
Met alle bovengenoemde kruiden moet deze thee wel een wonderdrank zijn. Zodra ik een verkoudheid of griep voel opkomen drink ik Chai thee. Alleen jammer dat er suiker in hoort. In Indonesië doen ze er nog veel meer in vertelde Jeske me vrolijk. Honing als alternatief verandert de smaak teveel. Maar gelukkig blijkt er een alternatief te bestaan: Kokosbloesem- of palmsuiker: een heerlijke suiker met een lage glykemische index en goede voedingsstoffen. Het past perfect bij de Chai thee.
De thee smaakt ook prima zonder suiker.
Chai latte
Ingrediënten
- 100 ml melk (welke soort je wilt)
- 400 ml water
- 1 schijfje verse gember
- 1 klein stokje pijpkaneel
- 1 kardemompeul
- 1 kruidnagel
- 2 zwarte peperkorrels
- 1 steranijs
- 1 zakje rooibos of zwarte thee / 2 tl losse thee
- 4 theelepels kokosbloesemsuiker of palmsuiker
Instructies
- Verwarm de melk en water op zacht vuur.
- Kneus de kardemom, kruidnagel, peperkorrel licht in een vijzel.
- Voeg alle kruiden en suiker toe aan het water met de melk.
- Laat het kruidenmengsel goed warm worden en voeg vervolgens de rooibosthee toe. Laat dit voor ongeveer 30 min trekken net onder de kook (80-85 graden).
- Giet de chai latte door een zeef in 2 koppen.
- Als je het leuk vind kun je een kaneelstokje gebruiken als roerstaafje.
Notities
Voor extra pit voeg ik soms een stukje rode peper toe. Hoe langer je de thee laat trekken hoe sterker de smaak.
Opgeklopte melk of zonder melk en suiker
Je kunt de Chai thee zonder melk of suiker maken of ervoor kiezen de melk apart op te warmen en op te kloppen en dan toe te voegen aan je kop Chai latte thee. Drink je liever geen koemelk gebruik dan amandelmelk, hennepzaadmelk, rijstemelk of speltmelk.