Wijs met Eten

Cheesecake bosvruchten

Cheesecake bosvruchten

in Recepten, Zoet & Hartig 28 februari 2016

Cheesecake, een heerlijk dessert voor het weekend of als taart bij koffie of thee. Ben jij ook zo dol op cheesecake? Een cursist tipte ons met heerlijke recepten voor een gezonde cheesecake. Ik koos zelf voor een volle biologische yoghurt uit de streek en maakte deze variant met bosvruchten. De taart ging mee naar vrienden om hun nieuwe huis in te wijden. Dat was genieten!

Dit recept is geïnspireerd op de gezonde cheesecake recepten uit de fitgirlcode.

Cheesecake bosvruchten

Voorbereidingstijd 20 min
Opstijftijd 3 uur
Totale tijd 3 uur 20 min
Gang Nagerecht
Porties 12 stukken

Benodigde materialen

  • 1 springvorm (24 cm)

Ingrediënten
  

  • 125 gram volkoren biscuit of suikervrije koekjes
  • 85 gram roomboter
  • 450 gram volle kwark of volle biologische yoghurt
  • 200 gram mon chou
  • 2 eetlepels oersuiker
  • 2 eetlepels honing
  • 1 eetlepel citroensap
  • 7 gelatineblaadjes
  • 250 gram diepvries bosbessen
  • 125 gram diepvries frambozen

Instructies
 

  • Vet een springvorm in van 24 cm. Verkruimel de biscuits. Smelt de roomboter en meng de biscuits hier doorheen.
  • Laat de gelatineblaadjes 5 minuten in koud water weken.
  • Doe de biscuits in de springvorm en druk plat.
  • Verwarm de frambozen met 2 el water en 1 el honing en roer fijn tot een saus. Knijp de gelatineblaadjes uit en los ze een voor een op in de warme frambozensaus. Zorg dat het niet kookt. Laat als alle gelatine goed is opgelost afkoelen.
  • Prak de mon chou fijn en voeg de yoghurt of kwark, citroensap en 2 el oersuiker toe. Voeg de frambozensaus toe. Verdeel het nu in de vorm over de bodem van biscuits.
  • Laat 3 uur opstijven in de koelkast.
  • Doe de bosbessen met 1 el honing in een pan. Laat iets warm worden en meng de honing er goed doorheen.
  • Verdeel de bosbessen over de taart. Laat nog even afkoelen.

Geniet van de taart!

Nog een taart bakken? Wat dacht je van een net iets gezondere appelcaketaart of een heerlijke frambozen-chocoladetaart.

Volop genieten met een gezonde leefstijl

Voedingscoach Wijs met Eten

Worstel jij met je leefstijl, je gewicht of de balans tussen werk en privé? Kun je geen tijd of zin vinden om te sporten of juist te ontspannen of vliegen de overgangskilo’s eraan? Ik ben er voor jou! Ik help jou je mindset te veranderen, zodat jij weer lekker in je vel komt te zitten. Niet met een streng dieet dat voelt als levenslange straf, maar door aanpassingen in je dagelijks leven die ervoor zorgen dat je gezond en fit ouder wordt.

Disclaimer

Mijn missie is mensen bewuster maken van wat we eten en wat eten voor je doet of kan betekenen voor je gezondheid. Ik ga zo zorgvuldig mogelijk te werk bij het verzamelen van kennis en informatie over het onderwerp. Niettemin sluit ik iedere aansprakelijkheid uit voor eventuele gevolgen van het handelen op basis van de informatie of adviezen in deze blog of voor onverhoopt aanwezige fouten. De informatie in deze blog is geen medisch advies. Bij lichamelijke klachten of twijfel hierover adviseer ik je om contact op te nemen met je huisarts of behandelaar.

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Rating recept




3 & 7 september 2022Kookworkshop: Leer je eigen groentedips & spreads maken

Hou jij ook zo van lekker dippen? Dips en Spreads zoals hummus en pesto zijn steeds populairder. En dat is niet zo gek, want ze vormen een heerlijke aanvulling of afwisseling op je dagelijkse voeding. Bijkomend voordeel: ze zijn gezond en duurzamer dan kaas of vlees.