Doperwtendip met ricotta en bieslook
Krijg jij al zin in een terrasje nu de zon wat vaker schijnt? De hummus van kikkererwten kennen we allemaal, maar op een terrasje in de zon smaakt deze dip nog beter.
Met deze dip van doperwten of jonge velderwten maak je een heerlijke frisse bonendip. Ideaal voor de zomerse avonden om je (geroosterde) groenten in te dippen of om op je crostini te doen met een muntblaadje.
Doperwten, velderwten zijn echte vitamine bommetjes. Het allerlekkerst zijn ze ze vers van het land. Gelukkig blijft de smaak ingevroren goed behouden en kan je er toch het hele jaar van genieten.
Doperwtendip met ricotta en bieslook
Ingrediënten
- 250 gram velderwten, doperwten vers of uit de vriezer
- 100 gram ricotta
- 1 eetlepel citroensap
- 1 eetlepel olijfolie (extra vierge)
- 8 takjes bieslook
- peper en zout
- 1 theelepel verse tijm
Instructies
- Kook de erwten 2 a 3 minuten. Niet langer, want anders verliezen ze de frisse en knapperige smaak.
- Doe de erwten met de andere ingrediënten in een kom en pureer met de staafmixer.
Notities
Je kunt deze dip ook gebruiken als dressing voor een salade.
Volop genieten met een gezonde leefstijl
Voedingscoach Wijs met Eten
Worstel jij met je leefstijl, je gewicht of de balans tussen werk en privé? Kun je geen tijd of zin vinden om te sporten of juist te ontspannen of vliegen de overgangskilo’s eraan? Ik ben er voor jou! Ik help jou je mindset te veranderen, zodat jij weer lekker in je vel komt te zitten. Niet met een streng dieet dat voelt als levenslange straf, maar door aanpassingen in je dagelijks leven die ervoor zorgen dat je gezond en fit ouder wordt.
Disclaimer
Mijn missie is mensen bewuster maken van wat we eten en wat eten voor je doet of kan betekenen voor je gezondheid. Ik ga zo zorgvuldig mogelijk te werk bij het verzamelen van kennis en informatie over het onderwerp. Niettemin sluit ik iedere aansprakelijkheid uit voor eventuele gevolgen van het handelen op basis van de informatie of adviezen in deze blog of voor onverhoopt aanwezige fouten. De informatie in deze blog is geen medisch advies. Bij lichamelijke klachten of twijfel hierover adviseer ik je om contact op te nemen met je huisarts of behandelaar.
