Favoriete recepten met pompoen

Favoriete recepten met pompoen

Pompoenen sierlijk, lekker en lang houdbaar. 

Het nieuwe jaar is begonnen. In het najaar is de oogsttijd van pompoenen, maar nog steeds is het genieten van de najaarsoogst. Wat zijn pompoenen toch sierlijk, lekker en lang houdbaar. Ik ben fan van deze prachtige vrucht in al zijn verschijningsvormen. 

Met pompoen kun je eindeloos variëren in de keuken van zoet tot zeer pittige gerechten. Voor tussendoor, als diner of zelfs als drankje. Regelmatig probeer ik een nieuw recept, maar onderstaande recepten zijn en blijven favoriet.

Verschillende kleuren, vormen en maten

Pompoen soorten

Pompoenen zijn er in allerlei vormen, kleuren en maten. Leuk als decoratie, maar de eetbare vooral ook erg lekker. De lekkerste vind ik de stevige groen gestreepte pompoen, de kabocha. Deze pompoen is vol van smaak, zoet en smaakt een beetje als kastanjes. Extra lekker om een taart mee te bakken. Wil je een pompoen, die zacht en zoet van smaak is dan kies je de flessenpompoen ofwel de butternut. De meest verkochte pompoen is de Japanse oranje hokkaido Pompoen. Deze is klein, oranje van binnen en buiten en licht zoet van smaak. De schil is dun en eetbaar.

Dan heb je nog de Hollandse pompoen, zoals we hem kweken in onze moestuinen. Deze is wat robuuster van smaak. De schil is stevig en dik. De gewone pompoen is minder zoet dan de andere soorten en is geschikt voor stoofschotels, curry’s en chutney’s.

Pompoenen zijn gezond

Pompoenen zijn niet alleen lekker, maar ook gezond. Ze bevatten beta-caroteen dat zorgt voor de oranje kleur. Beta-caroteen wordt door je lichaam omgezet in vitamine A. Verder bevat pompoen vitamine C, B-vitamines, diverse mineralen en natuurlijk vezels. Als je een pompoen bewaart wordt de pompoen zoeter net als een banaan. Dit rijpingsproces zorgt voor meer antioxidanten. Bewaar de pompoen op een droge, donkere en koele plek om rotting te voorkomen.

Koken en bakken met pompoen

Pompoen-kerriesoep

Pompoensoep

In de winter staat bijna wekelijks de pompoensoep met kerrie en zoete bataat bij ons op het menu. Deze soep is makkelijk te maken en daarom ook fijn op drukke dagen. Door de warme, zoete, maar ook pittige smaak is de soep extra verwarmend. Lekker als maaltijdsoep of als opkikker in de middag. Wij serveren deze soep ook graag bij verjaardagen, het liefst met zelfgebakken pompoenbrood.

Oranje Kokos pompoencakes

pompoen-wortel cakes

Alweer een paar jaar terug ontwikkelde ik nieuwe recepten met natuurlijke suikers. Eén van de recepten waren de glutenvrije Oranje-kokos pompoencakes met sinaasappel. Wat zijn ze lekker en ze zijn helemaal niet moeilijk om te maken.

Met de kaneel en sinaasappel is dit echt heerlijk oranje gebak zowel voor een warme als koude Koningsdag of bij een oranje sportevenement.

Gezonde pompoen-wortelcakes

Maak eens de gezondere pompoen-wortelcakes. Pompoen en wortel smaken heel goed met koekkruiden en met gember. Koekkruiden is een mengsel van kaneel, nootmuskaat, kruidnagel en soms anijs. Ik zoet de cakes met honing en gebruik volkoren speltmeel. Zo heb je een gezond tussendoortje. 

Pumpkin chai latte

Pumpkin chai latte

De pumpkin chai latte is voor mij de lekkerste drank op koude dagen. Met de chai kruiden, pompoen en melk ontstaat een pittige, warme, maar ook zoete drank. Daar knap je van op.

Gezonde leefstijl

Wijs met Eten geeft voedingsadvies op maat en coacht je naar een gezonde leefstijl die bij je past. Je gaat genieten van lekker en gezond eten. Wil jij soepel overstappen op een gezondere leefstijl? Bel 06-41530715 of mail naar  info@wijsmeteten.coach voor een afspraak.

Mijn missie is mensen bewuster te maken van wat we eten en wat eten doet met of kan betekenen voor je gezondheid. Ik ga zo zorgvuldig mogelijk te werk bij het verzamelen van kennis en informatie over het onderwerp. Niettemin sluit ik iedere aansprakelijkheid uit voor eventuele gevolgen van het handelen op grond van de informatie of adviezen die je als lezer in deze blog aantreft, evenals voor fouten die desondanks nog aanwezig zijn. De informatie in deze blog is geen medisch advies. Bij lichamelijke klachten of twijfel hierover adviseer ik u om contact op te nemen met uw huisarts of behandelaar.