Wijs met Eten

Gebakken rijst met curry, kokos en rozijnen

Gebakken rijst met curry, kokos en rozijnen

in Algemeen, Lunch, Recepten, rijst 10 maart 2023

Gebakken rijst met wortel en prei daar kun je aardig mee variëren.  Dit keer van overgebleven gekookte rijst een heerlijke gerechtje met curry, kokos en rozijnen. 

Wat kook jij het liefst van overgebleven rijst?

Gebakken rijst met curry, kokos en rozijnen

Gebakken rijst met wortel en prei daar kun je aardig mee variëren.  Dit keer van overgebleven gekookte rijst een heerlijke gerechtje met curry, kokos en rozijnen.

Ingrediënten
  

  • 4 opscheplepels gekookte rijst
  • 1/2 prei gewassen en in ringen gesneden
  • 1 winterwortel geschrapt en in kleine stukjes gesneden
  • 1 teen knoflook geschild en geperst
  • 1 theelepel vers geraspte gember
  • 2 theelepels curry poeder
  • stukje xanten
  • handje rozijnen
  • 1 eetlepel kokosrasp
  • kokosolie om in te bakken

Instructies
 

  • Fruit 3-5 minuten de prei en de winterwortel met de knoflook en kruiden in de olie totdat de prei wat glazig en zacht wordt.
  • Meng xanten toe en een klein beetje water.
  • Laat even sudderen tot de currysaus mooi ingedikt is.
  • Voeg de rijst toe en meng goed door de groenten met curry.
  • Voeg de rozijnen toe en nog wat kokosrasp.
  • Breng op smaak met peper en zout.

Ook lekker en gezond

Volop genieten met een gezonde leefstijl

Voedingscoach Wijs met Eten

Worstel jij met je leefstijl, je gewicht of de balans tussen werk en privé? Kun je geen tijd of zin vinden om te sporten of juist te ontspannen of vliegen de overgangskilo’s eraan? Ik ben er voor jou! Ik help jou je mindset te veranderen, zodat jij weer lekker in je vel komt te zitten. Niet met een streng dieet dat voelt als levenslange straf, maar door aanpassingen in je dagelijks leven die ervoor zorgen dat je gezond en fit ouder wordt.

Disclaimer

Mijn missie is mensen bewuster maken van wat we eten en wat eten voor je doet of kan betekenen voor je gezondheid. Ik ga zo zorgvuldig mogelijk te werk bij het verzamelen van kennis en informatie over het onderwerp. Niettemin sluit ik iedere aansprakelijkheid uit voor eventuele gevolgen van het handelen op basis van de informatie of adviezen in deze blog of voor onverhoopt aanwezige fouten. De informatie in deze blog is geen medisch advies. Bij lichamelijke klachten of twijfel hierover adviseer ik je om contact op te nemen met je huisarts of behandelaar.

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept