Wijs met Eten

Gegrilde paksoi met madeira-saus

Gegrilde paksoi met madeira-saus

in Diner, Recepten 12 januari 2022

De uitdaging van deze week is samen met mijn dochter het fodmap dieet volgen. Vorige week hebben we twee boeken bestudeerd en een weekmenu samengesteld. Als voedingscoach durf ik het aan om dit zelf te doen. Het weekmenu is verrassend lekker en bevat onder andere;

  • frambozen-smoothie, chia-pudding, scones of pannenkoekjes als ontbijt,
  • heerlijke Aziatisch getinte gerechten in de avond en
  • als lunch kippensoep met sojasaus en vandaag gegrilde paksoi met madeira saus.

Ons werd verteld dat fodmap heel zwaar en moeilijk zou zijn, maar tot nu toe is het genieten. Met een beetje studie, een goed boek, liefde voor koken en het zoeken naar de juiste ingrediënten kom je heel ver. Met dank aan de schrijvers van the complete fodmap diet door Sue Shepherd, Phd and Peter Gibson, MD. In dit boek vind je een heldere uitleg en fantastische recepten.

Het is in de startfase wel heel veel werk om alles uit te zoeken, andere ingrediënten te kopen en veel nieuwe recepten te maken. Ik verwacht dat het steeds makkelijker wordt. In de startfase moeten we ook veel ingrediënten elimineren. In de volgende fase is het ontdekken waar de darmen overgevoelig voor zijn en wat we wel weer kunnen eten. Hoe dan ook zijn we dan veel inspiratie en anders, lichter kunnen koken rijker.

Gegrilde paksoi met madeira-saus

Wij vonden het te saai om de paksoi alleen te grillen en te garneren met zwarte sesamzaadjes. Daarom maakte we er madeirasaus bij. Tsja want met dit sausje kun je bijna alle groente lekker maken...
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 10 min
Totale tijd 20 min
Gang Hoofdgerecht, Lunch, Tussendoortje

Ingrediënten
  

  • 1 kleine paksoi
  • olijfolie

Voor de saus

  • 1 eetlepel soja saus of aminos liquid saus
  • 1 dessertlepel madeira
  • 1 dessertlepel sesamolie
  • 1 theelepel citroensap
  • peper en zout

Voor de garnering

  • 2 eetlepels zwart sesamzaad
  • fijngesneden verse koriander

Instructies
 

  • Meng de ingrediënten voor de saus in een glas of kom.
  • Verhit de olie in de grillpan.
  • Plaats de hele paksoi in de grillpan en bak aan weerszijden 3 minuten.
  • Zet het vuur uit en leg de paksoi op een bord.
  • Voeg de saus ingrediënten toe aan de pan. Laat heel even warm worden.
  • Giet de saus over de paksoi.
  • Garneer met de zwarte sesamzaadjes en het korianderblad.

Met de madeira saus kun je bijna alle groente lekker maken!

Geniet van dit heerlijke gezonde gerecht.

Geschikt als bijgerecht, lunchgerecht… serveer er eventueel wat bruine rijst bij.

Volop genieten met een gezonde leefstijl

Voedingscoach Wijs met Eten

Worstel jij met je leefstijl, je gewicht of de balans tussen werk en privé? Kun je geen tijd of zin vinden om te sporten of juist te ontspannen of vliegen de overgangskilo’s eraan? Ik ben er voor jou! Ik help jou je mindset te veranderen, zodat jij weer lekker in je vel komt te zitten. Niet met een streng dieet dat voelt als levenslange straf, maar door aanpassingen in je dagelijks leven die ervoor zorgen dat je gezond en fit ouder wordt.

Disclaimer

Mijn missie is mensen bewuster maken van wat we eten en wat eten voor je doet of kan betekenen voor je gezondheid. Ik ga zo zorgvuldig mogelijk te werk bij het verzamelen van kennis en informatie over het onderwerp. Niettemin sluit ik iedere aansprakelijkheid uit voor eventuele gevolgen van het handelen op basis van de informatie of adviezen in deze blog of voor onverhoopt aanwezige fouten. De informatie in deze blog is geen medisch advies. Bij lichamelijke klachten of twijfel hierover adviseer ik je om contact op te nemen met je huisarts of behandelaar.

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Rating recept




3 & 7 september 2022Kookworkshop: Leer je eigen groentedips & spreads maken

Hou jij ook zo van lekker dippen? Dips en Spreads zoals hummus en pesto zijn steeds populairder. En dat is niet zo gek, want ze vormen een heerlijke aanvulling of afwisseling op je dagelijkse voeding. Bijkomend voordeel: ze zijn gezond en duurzamer dan kaas of vlees.