Recept gember courgettebrood

Recept gember courgettebrood

Recept voor gember courgettebrood

Door een filmpje op Facebook voor een courgettebrood was ik enorm geïnspireerd. Zo geïnspireerd dat ik met dit idee wakker werd. ‘s Morgens om 08:00 stond ik al een courgettebrood te bakken. Ik had zelf al een tijd zin om iets te bakken met een potje bakgember wat al in de kast staat. En nu wist ik het: gember-courgette brood. Ik heb nog een wortel liggen en wortel geeft een zoetere smaak aan gerechten en past goed bij gember dus deze gaat er ook door.

Ik ga meteen aan de slag met wortel, courgette en bakgember en om 09:00 ‘s morgens is het courgettebrood al klaar. Nu nog een gezond tussendoortje bakken voor man en kids. Dat wordt een bosbessen ontbijtcake.

Zo is het wel heel makkelijk om meer groente te eten

10:00 is het tijd voor  koffie en tot mijn verbazing smaakt het gember-courgettebrood heerlijk bij de koffie. Zo is het wel heel makkelijk om meer groente te eten. Mijn eerste idee was dat her een middag snack zou worden om te dippen in een munt-yoghurtsaus of chilisaus, maar als koek is die dus ook lekker. Warm nog wel lekkerder dan koud. Het brood is ook lekker bij gember-muntthee zoals je ziet op de foto.

Zo dan is het nu echt tijd om de computer aan te zetten en aan het werk te gaan en dan zal ik meteen het recept met jullie delen. Lief en leuk als je laat weten wat je ervan vind.

Ingredienten

150 geraspte wortel
1 geraspte courgette
3 eieren
250 gram bakgember
2 eetlepels maismeel
Peper
Zout
40 gram jonge kaas

Bereiding

Meng de geraspte courgette met de geraspte wortel. Meng de gember er doorheen. Voeg nu de eieren toe en meng goed door elkaar. Voeg peper en zout toe.

Beleg een bakvorm met het mengsel met ca 1 cm dikte. Zet 25 min in de oven op 200 graden.

Haal het courgettebrood uit de oven en rasp de kaas eroverheen. Zet het brood nog 5 minuten in de oven tot de kaas gesmolten is.

Haal het brood uit de oven. Laat even afkoelen. Snijd het brood in repen.

Tip: Als hartig momentje kun je er een munt-yoghurt saus of chilisaus bij serveren.

Bewaar overgebleven brood in de koelkast. Het is een paar dagen houdbaar.

Eet smakelijk!

Probeer ook eens andere recepten met courgette, bijvoorbeeld de lasagne van courgette of probeer eens de de pompoen-wortelcakes. Een ander lekker hartig tussendoortje zijn de pizza-muffins.

VOEDINGSADVIES OP MAAT

Ben jij vaak moe, is je conditie minder goed dan je zou willen of  ben je zwaarder dan gezond voor je is? Maak jij je wel eens zorgen of je met je huidige leefstijl wel gezond oud kan worden?

Wijs met Eten geeft voedingsadvies op maat en coacht je naar een gezonde leefstijl die bij je past. Je gaat genieten van lekker en gezond eten. Je stapt over op een gezonde leefstijl waardoor risico op welvaartsziekten vermindert, je krijgt meer energie en komt zonder te diëten op een natuurlijk gezond gewicht.

Wil jij soepel overstappen op een gezondere leefstijl? Bel 06-41530715 of mail naar  info@wijsmeteten.coach voor een gratis kennismakingsgesprek

Lieve groet,
Gabie Kusters

Leave a reply