Geroosterde groene asperges met tuinkruiden fusilli
Groene asperges: ze zijn er weer!
Geroosterd met knoflook in de oven zijn deze asperges nog lekkerder. In dit recept leg je de geroosterde asperges op fusilli pasta met tuinkruiden en doen we er een gekookt eitje bij.
Lekker, gezond en simpel!
Groene asperges en asparagine
Asperges bevatten het aminozuur asparagine en dit aminozuur heeft een stimulerende werking op de nieren en asperges werken daardoor vochtafdrijvend. Dat heb je vast wel gemerkt als je asperges hebt gegeten.
Assperges zijn rijk aan vitamine B, C en aan betaqcaroteen wat door het lichaam wordt omgezet in vitamine A. Ze bevatten ook magnesium, calcium en ijzer. Ofwel asperges zijn supergezond!
Geroosterde groene asperges met tuinkruiden fusilli
Ingrediënten
- 350 gram asperges
- 200 gram fusilli pasta
- 2 tenen knoflook
- olijfolie
- 1 handje tuinkruiden oregano, tijm, peterselie
- 2 gekookte eieren gepeld
- 40 gram peccorino
- 1 eetlepel rode balsamico
- Peper en zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
Asperges roosteren
- Was de asperges en snijd de houtige onderkant eraf.
- Leg de asperges in een ovenschaal.
- Besprenkel en bestrijk de asperges rondom met olijfolie.
- Strooi zout en peper over de asperges.
- Schil 1 teen knoflook, plet hem en snijd doormidden. Leg de knoflook tussen de asperges
- Zet de asperges 20 minuten in de oven op 200 graden.
Tuinkruiden fusilli pasta
- Kook de fusili volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Schil de andere teen knoflook en hak fijn.
- Doe de knoflook in een schaaltje en meng met 2 eetlepels olijfolie.
- Was de kruiden. Ris de tijm en oregano. Knip de peterselie fijn.
- Voeg de kruiden toe aan de knoflook olie.
Geroosterde asperges met tuinkruiden fusilli
- Verdeel de fusilli pasta over twee schalen of diepe borden. Meng de olie met kruiden door de pasta.
- Haal de asperges uit de oven. Besprenkel ze met de balsamico azijn.
- Verdeel de asperges over de tuinkruiden fusilli pasta.
- Rasp de peccorino over de asperges.
- Snijd het ei in plakjes ernaast.
- Eet smakelijk!
Ook lekker en gezond
Gekarameliseerde wortels gestoofd in madeira met een oosters tintje
Ben jij ook zo dol op Aziatische smaken met sojasaus en sesamzaadjes en dan het liefst ook nog stick...
Zalmsalade met granaatappel en tijm
Zalmsalade met granaatappel en een tijm-citroen yoghurtdressing. Heerlijk als lunch met geroosterd b...
Wortel kerriesoep
Donderdag soepdag. Wortels zijn zoet en zacht van smaak en dat maakt deze soep een liefdevolle verwa...
Herfstsalade met aardperen
Recept voor een prachtige herfstsalade van aardperen, peer, blauwe druiven en walnoten met een sinaa...
Tom Kha Kai soep
Pittige Thaise kippensoep met kokosmelk (Tom Kha Kai) is heerlijk. Of het nu vriest dat het kraakt o...
Disclaimer
Mijn missie is mensen bewuster maken van wat we eten en wat eten voor je doet of kan betekenen voor je gezondheid. Ik ga zo zorgvuldig mogelijk te werk bij het verzamelen van kennis en informatie over het onderwerp. Niettemin sluit ik iedere aansprakelijkheid uit voor eventuele gevolgen van het handelen op basis van de informatie of adviezen in deze blog of voor onverhoopt aanwezige fouten. De informatie in deze blog is geen medisch advies. Bij lichamelijke klachten of twijfel hierover adviseer ik je om contact op te nemen met je huisarts of behandelaar.
