Wijs met Eten

Het magische wonder van soep

Het magische wonder van soep

in Blog, Voeding en gezondheid 6 januari 2015

Ik heb altijd al, maar op dit moment nog meer met soep. Ik maak graag soep. Er is ook altijd wel wat in huis om soep van te maken. Eindeloos kun je variëren. Soep  gaat nooit vervelen.

Soep is:

  • makkelijk te maken, heerlijk en voedzaam.
  • Ideaal als je laat en hongerig thuis komt.
  • Een gezonde manier om bij je lunch groenten te eten.
  • Handig als ieder gezinslid op een ander tijdstip wil eten.
  • Een oppepper als je een dip hebt in de middag.
  • Versterkend wanneer je je even niet zo lekker voelt.

Bij mij thuis zijn we allemaal dol op soep. Dus ik maak heel wat pannen soep in de week. Mijn eigen favoriete soepen zijn Tom kha kai soep, pompoensoep met kerrie, mungbonensoep, mosterdsoep en als er asperges zijn natuurlijk aspergesoep. Allen het allerlekkerst met zelf getrokken bouillon. De kinderen eten het liefst Kippensoep.

De lekkerste en krachtigste soep maak je van zelfgetrokken bouillon

Veel werk? Nee hoor, wel veel tijd, maar het fornuis doet het meeste werk. Door botten heel lang te laten trekken komen aminozuren vrij, die goed zijn voor je gezondheid. Het hersteld je darmwand, is goed voor je immuunsysteem en is makkelijk te verteren. De getrokken bouillon zit ook nog boordevol mineralen. Lees meer over de voordelen voor de gezondheid op de blog de verbazingwekkende voordelen van zelfgemaakte botten bouillon.

Hoe maak je botten-bouillon?

Je doet 1 kilo botten/mergpijp op 2 liter water, voeg 1 wortel, twee handen grof gesneden prei, ui en knoflook toe. Voeg kruiden zoals rozemarijn, tijm en laurier toe. Breng het water met de soep ingrediënten tegen de kook aan, maar laat niet koken.  Schep het schuim eraf als dit zich vormt. Het mag zeker 24 uur trekken. Zeef de bouillon. Voor een heldere bouillon zeef je door een thee-of kaasdoek. Laat afkoelen en schep het vet eraf. Je kunt op dezelfde wijze ook bouillon maken van een soepkip, kippenpoten, of soepvlees met mergpijp. Als je vlees mee trekt is 4-5 uur voldoende. Je mist dan wel wat voedingsstoffen, die uit het bot komt.

Voor gebruik breng je de bouillon op smaak met zout, peper of sojasaus en verse kruiden. Met deze krachtige bouillon kun je soep maken, maar het is ook heerlijk om ragout van te maken. In elk geval een gezonde basis in een van de onderstaande soepen. Geniet van deze krachtige soepen. Maak eens een liter of meer extra. Soep en de bouillon zijn ook geschikt om in te vriezen.

Knolselderijsoep

KnolselderijsoepDeze soep is lekker, passend bij het seizoen en low budget! Van deze smaakvolle Hollandse groente maak je in een handomdraai een heerlijke soep. Ingrediënten zijn ….. lees meer

Pompoen-kerriesoep met zoete bataat

PompoensoepHet seizoen is vroeg dit jaar. Ze zijn er al volop: Oranje pompoenen. De gewone pompoen kan wel 45 kilo zwaar worden. Een favoriete en makkelijke groente voor de eigen moestuin. De gewone pompoen is wat minder sterk van smaak en kan in gerechten wel wat extra kruiden, zoals kerrie ….. lees meer

Tom Kam Yung soep

Tom Kam Yung soepEerder schreef ik over mijn ontdekkingsreis om de Tom Kha Kai soep te maken. Thaise kippensoep met kokosmelk. Nu heb ik deze soep gemaakt met garnalen, de Tom Kam Yung soep. Deze heerlijke Thaise garnalen soep staat in een mum van tijd op tafel. Ik heb de……. lees meer

Thaise kippensoep met kokosmelk (Tom Kha Kai)

Tom Kha Kai soepOriënterend op de uitdaging van de wereldgerechten krijg ik zin om Thais te koken. Pittige Thaise kippensoep met kokosmelk (Tom Kha) vind ik echt heerlijk. Hoe maak je dat zelf? Op internet heb ik recepten gevonden en de eerste ingrediënten verzameld, kip, shii-takes, kokosmelk allen puur en biologisch. Nu nog citroengras, kafferlimoenbladeren en waar koop ik verse galanga (laos) en ….. lees meer

Indiase keuken pittige mungbonensoep

Pittige muntbonensoepOok soep getrokken van zeewier is supergezond! In andere culturen zoals Indiase en Japanse cultuur wordt zeewier gebruikt om soep van te trekken. In deze mungbonensoep bijvoorbeeld.

Mungbonensoep! Het is gelukt om lekkere pittige mungbonensoep te maken.Wat is de Indiase keuken toch goed! Zeker als je van kruidig houdt. Deze soep helpt om te ontgiften. Je maakt de soep met de krachtige kruiden kurkuma, komijn, gember …. lees meer

 

Volop genieten met een gezonde leefstijl

Voedingscoach Wijs met Eten

Worstel jij met je leefstijl, je gewicht of de balans tussen werk en privé? Kun je geen tijd of zin vinden om te sporten of juist te ontspannen of vliegen de overgangskilo’s eraan? Ik ben er voor jou! Ik help jou je mindset te veranderen, zodat jij weer lekker in je vel komt te zitten. Niet met een streng dieet dat voelt als levenslange straf, maar door aanpassingen in je dagelijks leven die ervoor zorgen dat je gezond en fit ouder wordt.

Disclaimer

Mijn missie is mensen bewuster maken van wat we eten en wat eten voor je doet of kan betekenen voor je gezondheid. Ik ga zo zorgvuldig mogelijk te werk bij het verzamelen van kennis en informatie over het onderwerp. Niettemin sluit ik iedere aansprakelijkheid uit voor eventuele gevolgen van het handelen op basis van de informatie of adviezen in deze blog of voor onverhoopt aanwezige fouten. De informatie in deze blog is geen medisch advies. Bij lichamelijke klachten of twijfel hierover adviseer ik je om contact op te nemen met je huisarts of behandelaar.

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

3 & 7 september 2022Kookworkshop: Leer je eigen groentedips & spreads maken

Hou jij ook zo van lekker dippen? Dips en Spreads zoals hummus en pesto zijn steeds populairder. En dat is niet zo gek, want ze vormen een heerlijke aanvulling of afwisseling op je dagelijkse voeding. Bijkomend voordeel: ze zijn gezond en duurzamer dan kaas of vlees.