Mango-kokosmousse

Mango-kokosmousse

Dan heb je ineens zo’n grote rijpe mango in huis en dan? Wat ga je ervan maken? Het is vrijdagavond, tijd om extra te genieten. Zo ontstond het recept voor deze mousse. Heel snel opschrijven wat ik gedaan heb anders is deze verrukkelijke mousse niet meer na te maken en ik wil het recept graag delen. Deze mousse is rijk van smaken en prikkelt je zintuigen.

Ingrediënten 2 a 3 personen

1 kleine rijpe banaan
beetje limoensap
kleine rijpe mango of een halve
1 schijfje verse gember fijn gesneden
2 eetlepels geraspte kokos
1 eetlepel honing
4 volle eetlepels turkse yoghurt
cacao nibs naar smaak

Als je de rauwe cacao nibs te bitter vind kun je ook pure chocolade in stukjes breken.

Bereiding

Verwijder de schil van de mango en de banaan. Snij de vruchten in grove stukken.  Doe de vruchten, de fijngesneden gember, honing en geraspte kokos in de blender. Voeg een beetje limoensap toe. Blender kort, zorg dat er stukjes vruchtvlees en kokos in blijven zitten.

Voeg de yoghurt toe en blender superkort tot een romige mousse ontstaat. Serveer in een glas en strooi er de pure chocoladestukjes of nibs overheen.

Nu niet te snel opeten, maar er echt even voor gaan zitten en smullen van de smaaksensaties in deze mousse.

Heerlijk tussendoortje of dessert boordevol vitamines.

 

Bon Appetit

Gabie Kusters
Voedingscoach