Wijs met Eten

Pastasalade met ei, zwarte olijven en een dille yoghurtdressing

Pastasalade met ei, zwarte olijven en een dille yoghurtdressing

in Lunch, Recepten, Soep & Salades 16 juli 2022

Maak van je restje pasta een lekkere en gezonde lunch salade zoals deze salade met tomaat, komkommer, zwarte olijven, snijbiet, tuinkruiden ei en een dille_yoghurt dressing.

Verwerk restjes pasta in de salade

Niemand wil voedsel verspillen. In dit recept kun je prima restjes verwerken.  Tijdens het maken van dit recept hadden wij wat pasta over,  een half gevulde pot met zwarte olijven en er was een dille yoghurtdressing over van een avondmaaltijd met zalm.

Door wat verse ingrediënten toe te voegen en natuurlijke smaakmakers maak je van restjes van een hoofdgerecht een heerlijke gezonde salade voor de lunch.

Voorkom voedselverspilling:
verwerk restjes in een gezonde lunch

 

Dille yoghurtdressing

Over deze salade gaat een zelfgemaakte dille yoghurt dressing. Dit is een dressing van Griekse yoghurt met dille, citroen en een vleugje honing. De dressing is zacht en fris van smaak en past goed bij visgerechten of zomerse salades. Klik hier voor het recept.

Pasta salade met ei, zwarte olijven en een dille yoghurt dressing

Gang Lunch, Salade
Porties 2

Ingrediënten
  

  • 100 gram gekookte pasta (fusili)
  • 1 biologische tomaat
  • 1/2 biologische komkommer
  • 16 zwarte olijven
  • eetlepel verse tuinkruiden zoals oregano, peterselie, basilicum of tijm of een dessertlepel gedroogde Italiaanse kruiden
  • 1 zacht gekookt ei
  • 4 eetlepels dille yoghurt dressing , klik hier voor het recept.
  • 1 hand verse snijbiet of sla

Instructies
 

  • Verdeel de pasta over twee diepe borden.
  • Was de komkommer en snijd deze in kleine blokjes. Verdeel de komkommer over de pasta over de twee borden.
  • Was de tomaat en snijd deze in stukjes. Verdeel de tomaat over de pasta over de twee borden.
  • Was de sla of snijbiet en snijd deze naar gewenste grote voor de sla. Verdeel de sla over de pasta over de twee borden.
  • Was de verse tuinkruiden, verwijder de takjes en snijd deze heel fijn of knip de kruiden in een kommetje fijn. Verdeel de kruiden over de pasta over de twee borden.
  • Snijd het ei overdwars doormiddel en snijd in twee keer vier stukken. Verdeel het ei over de pasta over de twee borden.
  • Halveer de zwarte olijven en verdeel deze over de pasta over de twee borden.
  • Doe twee eetlepels dressing over de salade op elk bord.
  • Eet smakelijk!

Ook lekker en gezond

Volop genieten met een gezonde leefstijl

Voedingscoach Wijs met Eten

Worstel jij met je leefstijl, je gewicht of de balans tussen werk en privé? Kun je geen tijd of zin vinden om te sporten of juist te ontspannen of vliegen de overgangskilo’s eraan? Ik ben er voor jou! Ik help jou je mindset te veranderen, zodat jij weer lekker in je vel komt te zitten. Niet met een streng dieet dat voelt als levenslange straf, maar door aanpassingen in je dagelijks leven die ervoor zorgen dat je gezond en fit ouder wordt.

Disclaimer

Mijn missie is mensen bewuster maken van wat we eten en wat eten voor je doet of kan betekenen voor je gezondheid. Ik ga zo zorgvuldig mogelijk te werk bij het verzamelen van kennis en informatie over het onderwerp. Niettemin sluit ik iedere aansprakelijkheid uit voor eventuele gevolgen van het handelen op basis van de informatie of adviezen in deze blog of voor onverhoopt aanwezige fouten. De informatie in deze blog is geen medisch advies. Bij lichamelijke klachten of twijfel hierover adviseer ik je om contact op te nemen met je huisarts of behandelaar.

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Rating recept