Wijs met Eten

Pastinaak spread met salie

Pastinaak spread met salie

in Dips & Spreads, Lunch, Recepten 22 februari 2021

Ken je dat in de namiddag, die lekkere trek… je gaat op zoek. Dan is een toastje of cracker met deze spread een gezond en lekker idee.

De lekkerste en gezonde groentespread maak je zelf. Alleen dan weet je precies wat er in je spread zit. De groente is nog vol vitamines, mineralen en vezels en de spread is zonder additieven. Als laatste, maar wellicht het allerbelangrijkste: je kiest met zelfgemaakt voor je eigen smaak.

De lekkerste en gezonde groentespread maak je zelf!

Pastinaak en salie combineren altijd goed. Voor dit recept kun je er ook voor kiezen de pastinaak met de salie te roosteren in de oven. Om snel wat lekkers en gezonds te kunnen snacken, koos ik er dit keer voor om de pastinaak kort te koken. Voor dat momentje van lekkere trek.

Het is altijd genieten om te oogsten in Henks pluktuin in Oosterbeek. Wat een kanjers zijn het! Deze heb ik in november geoogst. Op het moment van publicatie van dit recept kun je ze niet meer oogsten. Gelukkig zijn pastinaken net als pompoenen en aardappels goed te bewaren. Deze groenten helpen je goed de winter door.

 

Recept Pastinaak spread met salie

Pastinaak spread met salie

Gang Bijgerecht, Lunch

Ingrediënten
  

  • 2 kleine pastinaken
  • 1 eetlepel citroensap
  • 3 grote salie bladeren
  • 1 sjalotje
  • 1 theelepel rietsuiker
  • 1 eetlepel olie

Instructies
 

  • Was en schil de pastinaken en was ze nog een keer. Schil en snipper het sjalotje fijn. Snijd twee bladeren van de salie fijn. Snijd de pastinaken in grove stukken. Kook de stukken pastinaak in ca 10 minuten beetgaar. Giet ze af en zet de pastinaak even aan de kant.
  • Fruit het sjalotje met de salie in de olie. Voeg de pastinaak toe en bak 2 minuten mee. Haal de pan van het vuur. Voeg citroensap en suiker toe. Pureer tot een smeuïg geheel. Breng op smaak met peper en zout.
  • Serveer op een toastje of cracker met nog wat verse salie erover. Je kan er wat gehakte pitten, zaden of noten op strooien. De spread is ook lekker op een broodje, eventueel met andere groenten voor een rijk gevuld broodje gezond.

Notities

Tip: Serveer op een toastje met nog wat gesnipperde salie erover.
Pastinaak spread met salie

Pastinaak

Pastinaak is een smaakvolle wintergroente. Het was een vergeten groente, maar is weer helemaal terug. Terecht, want pastinaak is gezond en rijk van smaak. Pastinaak bevat veel mineralen en gezonde vezels. Je kunt er heerlijke groentechips van maken of toevoegen aan je stamppot. Hier maken we er groentespread van voor bij de borrel, als tussendoortje op een cracker of op je lunchbroodje.

Salie

Salie heeft geneeskrachtige eigenschappen. Het helpt bijvoorbeeld om in slaap te komen en bij keelpijn. Het kruid zit barstensvol vitamine K en bevat fytonutriënten en anti-oxidanten.

Salie is een makkelijke, zon minnende vaste plant met prachtig zacht blad en paarse bloemen. De bloemen zijn ook eetbaar. De plant is decoratief in de tuin en de bloemen trekken bijen en vlinders aan.

Probeer ook eens de Aduki bonen dip met zongedroogde tomaatjes.

Volop genieten met een gezonde leefstijl

Voedingscoach Wijs met Eten

Worstel jij met je leefstijl, je gewicht of de balans tussen werk en privé? Kun je geen tijd of zin vinden om te sporten of juist te ontspannen of vliegen de overgangskilo’s eraan? Ik ben er voor jou! Ik help jou je mindset te veranderen, zodat jij weer lekker in je vel komt te zitten. Niet met een streng dieet dat voelt als levenslange straf, maar door aanpassingen in je dagelijks leven die ervoor zorgen dat je gezond en fit ouder wordt.

Disclaimer

Mijn missie is mensen bewuster maken van wat we eten en wat eten voor je doet of kan betekenen voor je gezondheid. Ik ga zo zorgvuldig mogelijk te werk bij het verzamelen van kennis en informatie over het onderwerp. Niettemin sluit ik iedere aansprakelijkheid uit voor eventuele gevolgen van het handelen op basis van de informatie of adviezen in deze blog of voor onverhoopt aanwezige fouten. De informatie in deze blog is geen medisch advies. Bij lichamelijke klachten of twijfel hierover adviseer ik je om contact op te nemen met je huisarts of behandelaar.

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Rating recept




3 & 7 september 2022Kookworkshop: Leer je eigen groentedips & spreads maken

Hou jij ook zo van lekker dippen? Dips en Spreads zoals hummus en pesto zijn steeds populairder. En dat is niet zo gek, want ze vormen een heerlijke aanvulling of afwisseling op je dagelijkse voeding. Bijkomend voordeel: ze zijn gezond en duurzamer dan kaas of vlees.