Pompoen quiche met tijm, kaneel, geitenkaas en een vleugje honing
Met deze pompoenquiche zet je een verwarmende en heerlijke geurende hartige taart op tafel met een vleugje zoet. Geniet van een stukje pompoenquiche met tijm en kaneel. Lees verder voor het recept..
Als ik uit lunchen ga kies ik 9 van de 10 keer iets met zalm of met geitenkaas en honing en liefst ook nog met tijm. Laat dat laatste nou ook een heerlijke combinatie zijn met pompoen en dan ook nog met het warme gevoel van kaneel. Geen wonder dat deze quiche echt lekker is geworden.
Snel en makkelijk maak je hem met kant en klaar bladerdeeg. Wil je een gezondere bodem prober dan eens het kwarkdeeg naar het recept van PuurGezond of het speltdeeg van Laura’s Bakery.
Waarom Ceylon kaneel?
Ceylon-kaneel is licht van kleur en heeft een zachte zoete smaak. Cassia-kaneel is donker van kleur en sterk van smaak. De voorkeur van koks, bakkers en de voedingsindustrie gaat uit naar de cassia-kaneel. De typische sterke smaak van cassia-kaneel komt door de aromastof c(o)umarine. Coumarine zit ook in tonkabonen en bergamot. Daarentegen bevat Ceylon-kaneel weinig tot geen coumarine.
Precies daarom is de Ceylon-kaneel aan populariteit aan het winnen. Uit onderzoek blijkt namelijk dat bij hoge inname, coumarine leverschade kan veroorzaken en de bloedstolling remmen. Daarom zijn Europese richtlijnen voor het gebruik van coumarine – en daarmee dus voor cassia-kaneel – in levensmiddelen opgesteld.
Lees meer in et door Wijs met Eten geschreven artikel “De ene kaneel is de andere nog niet” op de website van Mergenmetz.
Pompoenquiche met tijm, kaneel, geitenkaas en een vleugje honing
Ingrediënten
- 5 plakken bladerdeeg
- 450 gram pompoenstukjes
- 2 biologische eieren
- 3 eetlepels crème fraîche
- 1 theelepel Ceylon kaneel
- ¼ theelepel gemalen kruidnagel
- ¼ theelepel vers geraspte nootmuskaat
- peper en zout naar smaak
- 6 takjes tijm
- 150 gram zachte geitenkaas
- 1 eetlepel honing
- 1 eetlepel olijfolie
Instructies
- Beleg de taartvorm met het bakpapier.
- Beleg de taartvorm met het bladerdeeg. Druk zachtjes aan.
- Verdeel de pompoenblokjes over het bladerdeeg.
- Kluts de eieren in een kom. Voeg de crème fraîche, kaneel, kruidnagel, nootmuskaat, peper en zout toe. Kluts goed door elkaar.
- Giet de vulling over de pompoen in de taartvorm.
- Verdeel de helft van de tijm eroverheen, vervolgens de geitenkaas en dan de rest van de tijm.
- Mix de honing met de olijfolie. Verdeel het honingmengsel over de geitenkaas met tijm.
- Zet de pompoenquiche 30 minuten in de oven op 180 graden.
- De quiche is klaar als het bladerdeeg mooi goudbruin is en de pompoenstukjes gaar.
Ook lekker en gezond
Appeltjes uit de BBQ
Als kind waren appeltjes uit de oven als dessert favoriet. Mmmm we maken ze nog steeds, maar het lie...
Blueberry lemon cupcakes
Deze zondag vraagt om iets lekkers wat snel en makkelijk te maken is! Iets met al een vleugje frishe...
Appel kaneel mugcake
Maak in een handomdraai een gezond en feestelijk ontbijt met deze appel kaneel mugcake.
Citroen cheesetaart met frambozengelei
Recept voor een heerlijke citroentaart met kwark en ricotta en een topping van zelfgemaakte framboze...
Verrukkelijke Bosvruchten Kwarktaart met Chocola
Recept voor een puur en eerlijke bosvruchten kwarktaart gemaakt van biologische kwark van Boerderij...
Volop genieten met een gezonde leefstijl
Voedingscoach Wijs met Eten
Worstel jij met je leefstijl, je gewicht of de balans tussen werk en privé? Kun je geen tijd of zin vinden om te sporten of juist te ontspannen of vliegen de overgangskilo’s eraan? Ik ben er voor jou! Ik help jou je mindset te veranderen, zodat jij weer lekker in je vel komt te zitten. Niet met een streng dieet dat voelt als levenslange straf, maar door aanpassingen in je dagelijks leven die ervoor zorgen dat je gezond en fit ouder wordt.
Disclaimer
Mijn missie is mensen bewuster maken van wat we eten en wat eten voor je doet of kan betekenen voor je gezondheid. Ik ga zo zorgvuldig mogelijk te werk bij het verzamelen van kennis en informatie over het onderwerp. Niettemin sluit ik iedere aansprakelijkheid uit voor eventuele gevolgen van het handelen op basis van de informatie of adviezen in deze blog of voor onverhoopt aanwezige fouten. De informatie in deze blog is geen medisch advies. Bij lichamelijke klachten of twijfel hierover adviseer ik je om contact op te nemen met je huisarts of behandelaar.
