Pompoen kerriesoep

Recept voor een romige kerriesoep van pompoen en (zoete) aardappel. Oranje groenten laten zich goed combineren met kerrie. Voor nog wat meer pit voeg je wat verse gember toe.

De (zoete) aardappel maakt samen met de boter de soep romig. Zo ontstaat een krachtige, verwarmende en oppeppende soep.

Pompoen, pepon, pumpion of pumpkin

Hokkaido pompoen

MergenMetz vertelt dat de naam pompoen (en ook pumpkin) komt van het Griekse pepon, dat grote meloen betekent (‘gekookt door de zon’). De Fransen maakten er pompon van, de Britten pumpion en in de Nieuwe Wereld werd dit allengs pumpkin.

Ik ben fan van alle pompoenen met ieder zijn eigen karakter. De groene pompoen met de wat meer notige smaak is mijn favoriet als ik wat bijzonders wil. De flespompoen is mild van smaak en prachtig om te vullen. Voor kerst heeft Jamie Oliver een geweldig recept voor een gevulde flespompoen, maar deze kun je natuurlijk ook op andere dagen eten. Feestelijk is het in elk geval.

De Hokkaido-pompoen komt van het Japanse eiland Hokkaido. Het is een kleine Japanse fel oranje pompoen met een zachtere schil. Bij een biologische kan de schil meegegeten worden. Deze pompoen is minder lang houdbaar. De oranje hokkaido is zoet van smaak en makkelijk te bereiden. Deze kleine zoete pompoen is heerlijk om pompoencakes mee te bakken

Lekker lang houdbaar….

Ideaal van pompoenen is dat ze heel lang houdbaar zijn mits je ze koel en donker bewaard. Voor de sier op de fruitschaal gaan ze aanmerkelijk korter mee, maar toch nog een aantal weken. Zo geniet je makkelijk de hele winter van groente van eigen bodem.

Tip van de Ommuurde tuin voor pompoenbrood

Op het briefje met recepten van de Ommuurde tuin in Renkum zat deze tip: Maak van een klein deel van de pompoen, puree en maak hier een pompoen brood van. Een pompoen brood maak je door het water in het broodrecept te vervangen door pompoen puree en 2 theelepels speculaaskruiden toe te voegen aan het deeg. We hebben dit pompoen brood regelmatig gemaakt en het is echt lekker.