Recept bietenburger vegan

Recept bietenburger vegan

Ingrediënten 4-6 bietenburgers

  • 4 gekookte biologische bieten (ca 200 gram)
  • 100 gram havermout
  • 1 tl mosterd
  • 1 sjalotje
  • 1 teen knoflook
  • 1 tl komijnzaad
  • peper & zout
  • 4 el bloem
  • olijfolie om in te bakken

Bereiding bietenburger

Snijden en mengen

Schil en snipper de sjalotjes. Snijd de knoflook heel fijn. Schil de bietjes en snijd ze in stukjes. Doe de biet, mosterd, gesnipperde sjalotjes, fijngesneden knoflook en komijnzaad in een kom. Eventueel kun je het geheel nog met een staafmixer mengen. Meng de havermout erdoorheen. Breng op smaak met peper en zout. Je kunt het mengsel gerust proeven. Laat het geheel liefst 8 uur rusten, zodat de smaken intrekken en de havermout het vocht opneemt.

Bietenburger bakken

Kijk of het mengsel goed kneedbaar is. Is het te nat, dan kun je er wat meel door doen. Kneed ballen van het bietenmengsel en druk ze plat. Rol de burgers door de bloem om ze makkelijker te kunnen bakken. Bak de bietenburgers ca 6 minuten. Draai ze geregeld om.

Tip: Maak er een heerlijk broodje burger van. Lekker met tomaat, sla, komkommer, augurk, basilicum en saus; bijvoorbeeld wat griekse yoghurt of kokosyoghurt, knoflooksaus of een mosterdsausje.

Eet smakelijk!

Gabie Kusters