Wijs met Eten

Kip-kerrie salade

Kip-kerrie salade

in Dips & Spreads, Lunch, Recepten 21 april 2014

Kip-kerrie, bijna voor iedereen een bekende combinatie. Wil je een gezonde kip-kerrie salade maken zonder mayonaise probeer dan dit recept. Lekker op brood of bij de borrel.

Dit recept bevat lijnzaadolie. Lijnzaad olie bevat omega3. Omega3 heeft je lichaam nodig bijvoorbeeld om vet te verbranden, voor gezond bloed en voor je zenuwstelsel. De olie maakt de yoghurtsaus smeuïger en extra lekker. Een kip, die natuurlijk heeft mogen eten en buiten gescharreld bevat omega3 en 6. Dus kies voor een biologische of scharrelkip in dit gerecht.

Kip-kerrie salade

Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 15 min
Totale tijd 25 min
Gang Lunch

Ingrediënten
  

  • 200 gram kipfilet (biologisch of scharrel)
  • 1 sjalotje
  • 1 teentje knoflook
  • halve gele of rode paprika
  • groentebouillon
  • 75 ml Griekse yoghurt
  • 1 eetlepel kerrie
  • 0,5 eetlepel lijnzaadolie
  • 0,5 eetlepel olijfolie
  • peper en zout
  • olijfolie

Instructies
 

  • Kook de kipfilet gaar in groente- of kippenbouillon.
  • Snij de paprika, sjalot en knoflookteen fijn en fruit zachtjes in de olijfolie. Laat de gefruite groenten afkoelen.
  • Meng de yoghurt, lijnzaadolie, kerrie en peper en zout door elkaar tot een mooie saus. Snij de kip in stukjes.
  • Voeg de gesneden kip en gefruite groenten toe aan de saus.
  • Extra lekker op een slabedje. Lekker op een sandwich of in een wrap.

Notities

Tips:
  • Maak van de overgebleven bouillon de lekkerste kippensoep, fruit wat groenten in een pan, voeg de overgebleven bouillon van de kipfilet toe en laat tien minuten koken.
  • Maak 3 porties in het voren om snel sandwiches te kunnen maken voor in de lunchtrommel.

Kerrie

Kerrie is een mengsel van specerijen van Indiase afkomst. Er is geen vaststaand recept, maar basisingrediënten zijn geelwortel (kurkuma), gember, kardemom, koriander, karwij, kruidnagel en zwarte peper. Wist je dat kerrie de lever zuivert en de werking activeert? Geelwortel (kurkuma) zorgt voor de specifieke kleur.

Lijnzaadolie

Lijnzaadolie behoort tot de oudste cultuurplanten van de mensheid. De eerste sporen dat de mens lijnzaad gebruikte stammen uit 7000 voor Christus. Lijnzaad wordt verbouwd voor de winning van de zaden. Deze wordt los verkocht maar er kan eveneens lijnzaadolie van gemaakt worden. Het wordt in Europa vooral in Duitsland verbouwd en verder in de V.S., Canada, Latijns Amerika en Azië. De Latijnse naam voor lijnzaad is linum usitatissimum.

Geniet van puur en gezond eten

(bron: mens-en-gezondheid.infonu.nl)

Volop genieten met een gezonde leefstijl

Voedingscoach Wijs met Eten

Worstel jij met je leefstijl, je gewicht of de balans tussen werk en privé? Kun je geen tijd of zin vinden om te sporten of juist te ontspannen of vliegen de overgangskilo’s eraan? Ik ben er voor jou! Ik help jou je mindset te veranderen, zodat jij weer lekker in je vel komt te zitten. Niet met een streng dieet dat voelt als levenslange straf, maar door aanpassingen in je dagelijks leven die ervoor zorgen dat je gezond en fit ouder wordt.

Disclaimer

Mijn missie is mensen bewuster maken van wat we eten en wat eten voor je doet of kan betekenen voor je gezondheid. Ik ga zo zorgvuldig mogelijk te werk bij het verzamelen van kennis en informatie over het onderwerp. Niettemin sluit ik iedere aansprakelijkheid uit voor eventuele gevolgen van het handelen op basis van de informatie of adviezen in deze blog of voor onverhoopt aanwezige fouten. De informatie in deze blog is geen medisch advies. Bij lichamelijke klachten of twijfel hierover adviseer ik je om contact op te nemen met je huisarts of behandelaar.

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Rating recept




3 & 7 september 2022Kookworkshop: Leer je eigen groentedips & spreads maken

Hou jij ook zo van lekker dippen? Dips en Spreads zoals hummus en pesto zijn steeds populairder. En dat is niet zo gek, want ze vormen een heerlijke aanvulling of afwisseling op je dagelijkse voeding. Bijkomend voordeel: ze zijn gezond en duurzamer dan kaas of vlees.