Salade rivierkreeftjes met basilicum
Geïnspireerd door het recept voor een salade van garnalen van Francesca Kookt maakte ik dit weekend deze salade van rivierkreeftjes. Extra lekker met verse basilicum. Basilicum laat zich goed combineren met vis en schaaldieren en geeft een heerlijke zomerse smaak. Je mag aardig wat basilicum blaadjes toevoegen aan de salade. De dressing heb ik gemaakt van een goede witte balsamico azijn. De soort azijn maakt veel uit voor de smaak van de dressing en dus ook voor de salade.
Wist je dat rivierkreeftjes gevangen worden in de polder en net als vis omega 3 vetzuren bevat?
Salade rivierkreeftjes met basilicum
Ingrediënten
- Rivierkreeftjes
- 1 rode of gele paprika
- 1 teentje knoflook
- handvol basilicum blaadjes
- verse sla
Dressing:
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel honing
- 1 eetlepel citroensap of witte balsamico azijn
Instructies
- Bak 1 teentje knoflook in olijfolie, voeg in stukken gesneden paprika toe, bak tot de paprika iets zacht is geworden, voeg de rivierkreeftjes toe.
- Meng apart de ingrediënten van de dressing.
- Mix alles door elkaar met sla en verse basilicum.
Volop genieten met een gezonde leefstijl
Voedingscoach Wijs met Eten
Worstel jij met je leefstijl, je gewicht of de balans tussen werk en privé? Kun je geen tijd of zin vinden om te sporten of juist te ontspannen of vliegen de overgangskilo’s eraan? Ik ben er voor jou! Ik help jou je mindset te veranderen, zodat jij weer lekker in je vel komt te zitten. Niet met een streng dieet dat voelt als levenslange straf, maar door aanpassingen in je dagelijks leven die ervoor zorgen dat je gezond en fit ouder wordt.
Disclaimer
Mijn missie is mensen bewuster maken van wat we eten en wat eten voor je doet of kan betekenen voor je gezondheid. Ik ga zo zorgvuldig mogelijk te werk bij het verzamelen van kennis en informatie over het onderwerp. Niettemin sluit ik iedere aansprakelijkheid uit voor eventuele gevolgen van het handelen op basis van de informatie of adviezen in deze blog of voor onverhoopt aanwezige fouten. De informatie in deze blog is geen medisch advies. Bij lichamelijke klachten of twijfel hierover adviseer ik je om contact op te nemen met je huisarts of behandelaar.
