Wijs met Eten

Snijbiet salade met kruisbessen en zachte geitenkaas

Snijbiet salade met kruisbessen en zachte geitenkaas

in Algemeen, Lunch, Recepten, Soep & Salades 5 juli 2022

Salade van snijbiet met kruisbessen, verse zachte geitenkaas en zwarte bessenjam. De snijbiet en kruisbessen zijn geoogst uit eigen tuin. Op deze salade zit geen dressing, maar een zelfgemaakte zwarte bessenjam.

Rechtstreeks van de boer of zelf kweken

Wil je ook genieten van groenten en fruit uit eigen tuin? Snijbiet kweek je makkelijk zelf in een pot of moestuinbak. Een kruisbessenstruik doet het prima op een plek in de halfschaduw. 

Of kijk eens bij jou in de buurt of je rechtstreeks van de boer kunt inkopen of misschien zit er wel een pluktuin waar je een groenteabonnement kunt afnemen. Het aantal biologische boeren met een eigen verkoopkanaal groeit gestaag in Nederland. 

To start a garden is to believe in tomorrow
Audrey Hepburn

Snijbiet salade met kruisbessen en geitenkaas

Salade met groente en fruit uit eigen tuin en in plaats van een dressing gaat er zwarte bessenjam bovenop.
Bereidingstijd 10 min
Gang Lunch, Salade
Porties 2

Ingrediënten
  

  • 2 handen vol snijbiet biologsich
  • 1 hand vol kruisbessen biologisch
  • 40 gram zachte geitenkaas
  • 1 eetlepel zwarte bessenjam zie recept onderaan de pagina
  • 1 eetlepel pompoenpitten
  • peper en zout naar smaak

Instructies
 

  • Was de snijbiet goed en laat hem uitlekken.
  • Was de kruisbessen goed.
  • Halveer de kruisbessen.
  • Doe de snijbiet in een (ondiepe) schaal.
  • Verdeel de kruisbessen over de snijbiet.
  • Verkruimel de geitenkaas en verdeel hem over de salade.
  • Verdeel de pompoenpitten over de salade.
  • Doe de zwarte bessenjam midden op de salade.
  • Breng de salade op smaak met peper en zout.

Verse zachte geitenkaas een gezonde keuze

In veel recepten op deze site is zachte geitenkaas gebruikt. Dat is een bewuste keuze.

Verse zachte geitenkaas bevat:

  • minder verzadigde vetten dan harde kazen
  • minder calorieën 
  • ook goede onverzadigde vetten,
  • verschillende B-vitamines, die belangrijk zijn om onze energie te activeren

Zachte geitenkaas is licht verteerbaar.  De zachte zoete smaak combineert goed met verschillende gerechten van zoet tot hartig. Natuurlijk kun er toch voor kiezen de zachte geitenkaas te vervangen door een andere kaas naar jouw keuze. 

Eten uit eigen tuin

fotografie: Bart McLeod

Recept zwarte bessenjam

 

Zwarte bessenjam met appel. Persoonlijk vind ik de zwarte bes puur te sterk van smaak, maar verwerkt in jam heerlijk. De appel in de jam verzacht de smaak van de zwarte bes. De citroen geeft het een fris zuurtje. Klik hier voor het recept.

Volop genieten met een gezonde leefstijl

Voedingscoach Wijs met Eten

Worstel jij met je leefstijl, je gewicht of de balans tussen werk en privé? Kun je geen tijd of zin vinden om te sporten of juist te ontspannen of vliegen de overgangskilo’s eraan? Ik ben er voor jou! Ik help jou je mindset te veranderen, zodat jij weer lekker in je vel komt te zitten. Niet met een streng dieet dat voelt als levenslange straf, maar door aanpassingen in je dagelijks leven die ervoor zorgen dat je gezond en fit ouder wordt.

Disclaimer

Mijn missie is mensen bewuster maken van wat we eten en wat eten voor je doet of kan betekenen voor je gezondheid. Ik ga zo zorgvuldig mogelijk te werk bij het verzamelen van kennis en informatie over het onderwerp. Niettemin sluit ik iedere aansprakelijkheid uit voor eventuele gevolgen van het handelen op basis van de informatie of adviezen in deze blog of voor onverhoopt aanwezige fouten. De informatie in deze blog is geen medisch advies. Bij lichamelijke klachten of twijfel hierover adviseer ik je om contact op te nemen met je huisarts of behandelaar.

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Rating recept




3 & 7 september 2022Kookworkshop: Leer je eigen groentedips & spreads maken

Hou jij ook zo van lekker dippen? Dips en Spreads zoals hummus en pesto zijn steeds populairder. En dat is niet zo gek, want ze vormen een heerlijke aanvulling of afwisseling op je dagelijkse voeding. Bijkomend voordeel: ze zijn gezond en duurzamer dan kaas of vlees.