Sperziebonen met rosbief in sojasaus

Sperziebonen met rosbief in sojasaus

Sperziebonen met rosbief in sojasaus

Met sperziebonen zet je makkelijk en snel een gezonde maaltijd op tafel. Zelf houd ik erg van de smaakmakers uit de Aziatische keuken. Deze passen ook goed bij de Hollandse of Franse sperzieboon.

Op een avond had ik wat rosbief over en zo ontstond dit recept. Het was zo lekker dat ik het graag deel.

Je kunt dit gerecht ook vegetarisch maken, voeg dan op het laatst wat noten toe.

Melassestroop

Ik gebruik melassestroop. Melassestroop is ingedikt suikerrietsap. Suikerriet wordt ingekookt om de suiker eruit te winnen. Dat wat overblijft is melassestroop en zit boordevol mineralen. Het is een beetje bitter, maar ook nog wat zoet. Het wordt gebruikt om ketjap van te maken. Meer over melasse lees je op aziatische-ingredienten.nl

Ingredienten

400 gram Sperziebonen
1 rode paprika
1 ui
1 teen knoflook
2 el kikkoman soja
1 el melasse stroop
3 cm verse gember
5 cm verse kurkuma
1 el citroensap
1 el kokosrasp
1 ons gebraden rosbief
Peper en zout
Kokosolie om in te bakken

Bereiding

Rang en was de sperziebonen en kook ze beetgaar. Snijd de rosbief in reepjes. Snipper de ui en knoflook. Was de paprika, verwijder het zaad en snijd in stukken. Fruit ui en knoflook een paar minuten in de kokosolie tot de ui glazig is. Voeg de paprika toe en fruit even mee. Voeg de kruiden, citroensap, sojasaus en melassestroop toe. Meng de beetgare sperziebonen etdoorheen en roerbak even mee. Voeg dan de rosbief en kokosrasp toe. Breng op smaak met peper en zout.
Serveer met rijst.
Extra lekker met wat kroepoek

Nog meer recepten

Kook jij ook graag met Aziatische smaakmakers? Dan zijn de Thaise soepen; de Tom Kha Kai en de Tom kam yang soep vast wat voor jou. Heerlijk met kokos en met kip of garnalen.
Geniet van Puur en Gezond eten!
Gabie Kusters
Jouw voedingscoach