Wijs met Eten

Spinazietaartje met tomaat en zonnebloempitten

Spinazietaartje met tomaat en zonnebloempitten

in Lunch, Recepten, Zoet & Hartig 6 maart 2016

Deze hartige taart is heerlijk in kleine puntjes bij de borrel, maar ook een lekkere en gezonde lunch. Koud smaakt de taart goed, maar warm net iets lekkerder. Houd je van pit voeg dan extra mosterd toe en voor nog meer smaak wat oude kaas.

Spinazietaartje met tomaat en zonnebloempitten

Oventijd 25 min
Gang Tussendoortje

Ingrediënten
  

  • 250 gram spinazie
  • 1 sjalotje
  • 10 cherry tomaatjes
  • 2 eetlepels zonnebloempitten
  • 1 eetlepel mosterd
  • 1 eetlepels witte balsamico azijn
  • 5 eieren
  • 40 ml biologische melk
  • 2 eetlepels speltmeel
  • 2 theelepels nootmuskaat
  • peper en zout
  • olijfolie of kokosolie

Instructies
 

  • Was de spinazie en tomaatjes. Snijd de tomaatjes in vieren. Snipper het uitje. Fruit het uitje in de olie. Voeg tomaat en spinazie toe. Laat de spinazie iets slinken. Zet de pan van het vuur. Voeg de mosterd en azijn toe en meng goed door. Breng op smaak met peper en zout.
  • Klop de eieren met de melk en het meel. Voeg nootmuskaat en peper en zout naar smaak toe.
  • Doe het groente mengsel in een bakvorm. Giet het eiermengsel eroverheen.
  • Zet 20-30 minuten in de oven op 200 graden. De hartige taart is klaar als het ei stevig is.

Notities

Tips:
  • Voeg 50 gram oude kaas toe aan het eiermengsel
  • Maak kleine taartjes in een muffinvorm

Lijkt je dit een lekker recept help het dan te verspreiden door het te delen. Ga je het recept maken? Dan vind ik het leuk als je een reactie achterlaat.

Volop genieten met een gezonde leefstijl

Voedingscoach Wijs met Eten

Worstel jij met je leefstijl, je gewicht of de balans tussen werk en privé? Kun je geen tijd of zin vinden om te sporten of juist te ontspannen of vliegen de overgangskilo’s eraan? Ik ben er voor jou! Ik help jou je mindset te veranderen, zodat jij weer lekker in je vel komt te zitten. Niet met een streng dieet dat voelt als levenslange straf, maar door aanpassingen in je dagelijks leven die ervoor zorgen dat je gezond en fit ouder wordt.

Disclaimer

Mijn missie is mensen bewuster maken van wat we eten en wat eten voor je doet of kan betekenen voor je gezondheid. Ik ga zo zorgvuldig mogelijk te werk bij het verzamelen van kennis en informatie over het onderwerp. Niettemin sluit ik iedere aansprakelijkheid uit voor eventuele gevolgen van het handelen op basis van de informatie of adviezen in deze blog of voor onverhoopt aanwezige fouten. De informatie in deze blog is geen medisch advies. Bij lichamelijke klachten of twijfel hierover adviseer ik je om contact op te nemen met je huisarts of behandelaar.

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Rating recept




3 & 7 september 2022Kookworkshop: Leer je eigen groentedips & spreads maken

Hou jij ook zo van lekker dippen? Dips en Spreads zoals hummus en pesto zijn steeds populairder. En dat is niet zo gek, want ze vormen een heerlijke aanvulling of afwisseling op je dagelijkse voeding. Bijkomend voordeel: ze zijn gezond en duurzamer dan kaas of vlees.