Supersnelle hummus
Kikkererwtenpasta? Dat klinkt niet aantrekkelijk in mijn oren. Tijdens de cursus Mindful eten voor professionals had de kokkin een heerlijke hummus gemaakt. Met alle dames gingen we er bijna om vechten. Je kunt de hummus gebruiken als beleg op brood, maar het is ook heerlijk als snack. Gebruik eens groenten als toastje en besmeer het met hummus. Dat is nog eens Puur & Gezond & Lekker snacken.
Dit recept is geïnspireerd op het recept van Jamie Oliver uit zijn kookboek “Jamie in 15 minuten”
Wis je dat kikkererwten een goede vervanger zijn van vlees. Ze bevatten veel eiwitten, dus ook goede aminozuren. De kikkererwt bevat ook natuurlijke fyto-oestrogenen. Dat komt van pas in de overgang, omdat je lichaam dan minder oestrogeen aan gaat maken en de fyto-oestrogeen wordt herkend en opgenomen als lichaamseigen oestrogeen.
Supersnelle hummus
Ingrediënten
- 400 gram kikkererwten
- 2 theelepels pindakaas (zonder stukjes)
- halve citroen
- paar blaadjes basilicum
- 1 theelepel komijnzaad
- 4 eetlepels Turkse/Griekse yoghurt
- 0,5 eetlepel lijnzaadolie
- 2 eetlepels sesamzaad
Instructies
- Pers de halve citroen uit. Pureer de kikkererwten met het citroensap, yoghurt, olie, kruiden de helft van het sesamzaad.
- Meng de rest van de sesamzaadjes door de humus. Breng eventueel op smaak met peper en zout.
- Serveer met verse peterselie, koriander en/of cayennepeper.
Notities
Lunch en snack gevarieerd, puur en gezond!
Volop genieten met een gezonde leefstijl
Voedingscoach Wijs met Eten
Worstel jij met je leefstijl, je gewicht of de balans tussen werk en privé? Kun je geen tijd of zin vinden om te sporten of juist te ontspannen of vliegen de overgangskilo’s eraan? Ik ben er voor jou! Ik help jou je mindset te veranderen, zodat jij weer lekker in je vel komt te zitten. Niet met een streng dieet dat voelt als levenslange straf, maar door aanpassingen in je dagelijks leven die ervoor zorgen dat je gezond en fit ouder wordt.
Disclaimer
Mijn missie is mensen bewuster maken van wat we eten en wat eten voor je doet of kan betekenen voor je gezondheid. Ik ga zo zorgvuldig mogelijk te werk bij het verzamelen van kennis en informatie over het onderwerp. Niettemin sluit ik iedere aansprakelijkheid uit voor eventuele gevolgen van het handelen op basis van de informatie of adviezen in deze blog of voor onverhoopt aanwezige fouten. De informatie in deze blog is geen medisch advies. Bij lichamelijke klachten of twijfel hierover adviseer ik je om contact op te nemen met je huisarts of behandelaar.
