Tomatensalsa recept met koriander en limoen

Tomatensalsa recept met koriander en limoen

Tomatensalsa recept

Met de zomer voor de deur is tomatensalsa een simpel, lekker, fris en gezond gerecht. Heerlijk op een bruschetta, lekker bij een Mexicaanse gevulde tortilla, op een stuk oerbrood  of als bijgerecht.

Dit recept is getest in de challenge om wereldgerechten te koken zonder pakje of zakje. De salsa werd zeer enthousiast ontvangen.  In deze challenge was de salsa een bijgerecht om Mexicaans te koken met gevulde tortilla’s.

De koriander en het komijnzaad geven deze salsa iets extra’s. De limoen maak het fris en de knoflook met de groene peper pittig.

Tomatensalsa op een bruschetta

Zelf denk ik bij een tomatensalsa ook aan een zomerse avond, een terras en bruschetta’s. Bruschetta maak je door een plak oerbrood in te smeren met olijfolie en knoflook en dan te grillen. Dan beleg je dt brood met de salsa. Heerlijk als voorafje, borrelhapje of gezond tussendoortje.

Ingrediënten

300 gram vol rijpe trostomaten

1 kleine rode ui

1 groene peper

1 teentje knoflook

3 tl oregano

1 tl balsamico wijnazijn

1 eetlepel olijfolie

snufje komijnpoeder

snufje korianderpoeder

2 eetlepels verse peterselie

limoensap naar smaak

peper en zout naar smaak

Bereiding

Snijd  de tomaten in blokjes. Snipper de pepers, ui en de knoflook voor de salsa zo fijn als je kunt. Schep de kruiden, olie, azijn, tomaat, ui, knoflook en peper door elkaar. Voeg naar smaak citroen, peper en zout toe. De salsa is nu klaar.

Eet smakelijk!

Probeer ook eens andere recepten van de website, bijvoorbeeld het Spinazietaartje met tomaat en zonnebloempitten of de heerlijke Avocado-sinaasappel salade.

Voedingsadvies op maat

Ben jij vaak moe, is je conditie minder goed dan je zou willen of  ben je zwaarder dan gezond voor je is? Maak jij je wel eens zorgen of je met je huidige leefstijl wel gezond oud kan worden?

Wijs met Eten geeft voedingsadvies op maat en coacht je naar een gezonde leefstijl die bij je past. Je gaat genieten van lekker en gezond eten. Je stapt over op een gezonde leefstijl waardoor risico op welvaartsziekten vermindert, je krijgt meer energie en komt zonder te diëten op een natuurlijk gezond gewicht.

Wil jij soepel overstappen op een gezondere leefstijl? Bel 06-41530715 of mail naar  info@wijsmeteten.coach voor een gratis kennismakingsgesprek

Lieve groet,
Gabie Kusters

Leave a reply