Tuinbonen salade met bonenkruid en geroosterde paprika

Reikhalzend kijk ik elk jaar uit naar de nieuwe oogst van tuinbonen om deze heerlijke tuinbonen salade te maken. Deze salade met verse tuinboontjes, geraspte citroenschil, bonenkruid en geroosterde paprika is echt mega lekker.

Geen (tuin)bonen liefhebber? Met deze salade zijn al meerdere niet bonen liefhebbers overtuigd en zaten te smullen. Als je deze salade gaat maken, laat je dan weten hoe jij hem vindt smaken?

Tuinbonen salade met bonenkruid, citroenrasp en geroosterde paprika. Foto: Bart McLeod

Detail tuinbonen salade met bonenkruid, citroenrasp en geroosterde paprika. Foto: Bart McLeod

Paprika roosteren

Essentieel in dit recept is dat je paprika goed roostert. Er zijn verschillende methodes om een paprika te roosteren. Wij roosteren hem meestal in een gasvlam en doe je zo:

Paprika roosteren in een gasvlam op je gasfornuis.

1. Draai met een tang de paprika rond in een kleine gasvlam.
2. Rooster de paprika totdat de schil grijs/zwart geblakerd is.
3. Verpak de paprika in aluminiumfolie en laat hem 10 minuten nagaren.
4. Verwijder het aluminiumfolie.
5. Schraap de zwarte schil van de paprika.
6. Je paprika is nu heerlijk zacht, zoet met een rooksmaak. 

Paprika roosteren in de oven of in de grillpan.

Klik hier voor een filmpje van de Allerhande waarin stap voor stap wordt uitgelegd hoe je een paprika roostert en ontvelt.

Tuinbonen salade met bonenkruid en geroosterde paprika

Deze salade met verse tuinboontjes, geraspte citroenschil, bonenkruid en geroosterde paprika is echt mega lekker. Reikhalzend kijk ik elk jaar uit naar de nieuwe oogst van tuinbonen om deze salade te maken.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 30 minuten min

Bereidingstijd 5 minuten min

Gang Bijgerecht, Hoofdgerecht, Lunch

Porties 4

Instructies

 

• Dop de tuinbonen. Kook de tuinbonen beetgaar in 6-7 minuten zonder zout.
• Rooster de paprika. Zie de instructie boven het recept.
• Verdeel de tuinbonen over 4 diepe borden.
• Verwijder het zaad uit de geroosterde paprika en snijd hem in dunne reepjes.
• Snijd de ham in reepjes.
• Verdeel de paprika reepjes en hamreepjes over de tuinbonen.
• Besprenkel wat extra vièrge olie over de salades
• Verkruimel de geitenkaas op de salades.
• Rasp de schil van de citroen of sinaasappel over de salades.
• Snipper het bonenkruid over de salades.

Serveer tips; lekker met

• Stokbrood kruidenboter
• Aardappeltjes uit de oven met knoflook en tijm

Trefwoord bonenkruid, salade, tuinbonen