Turkse Dürüm kip
Broodje durum met kip maak je toch zelf! Ik hoor op de radio alweer reclame voor turkse wereldgerechten met een pakje. Zelf kruiden is lekkerder, puurder en gezonder en ook nog eens goedkoper! Bereiden kost evenveel tijd. De kruidenmix vervang je door Ras El Hanout, rode peper, zout en zwarte peper. Ras El Hanout is een heerlijke mix van minimaal 12 (typisch marokaanse) kruiden zoals gember, kaneel, munt, kardemom en komijn. Kardemon is onmisbaar in de Marokaanse keuken. Het wordt zowel toegevoegd aan zoete lekkernijen als aan vleesgerechten.
Turkse Dürüm kip
Ingrediënten
- 300 gram kipfilet (biologisch)
- 1 rode paprika
- 1 appel
- 1 ui
- 1 klein rood pepertje
- 2 theelepels Ras el Hanout * (Ras El Hanout is een Marokkaanse kruidenmix o.a. verkrijgbaar bij de AH van Jonnie Boer Kruiden.)
- peper en Zout
- olijfolie
- Dürüm-broodjes
Voor de yoghurtsaus:
- 150 ml yoghurt
- 1 teentje knoflook
- 1 theelepel gedroogde dille of 1 el verse dille
- 4 takjes peterselie
- kruidenzout
- 1 eetlepel olijfolie
Instructies
- Snipper de ui grof en snij de paprika en de appel in blokjes. Snij het pepertje fijn. Snij vervolgens de kipfilet in blokjes. Maak in een grote kom een ‘marinade’ met drie eetlepels olie, twee volle theelepels Ras el Hanout en peper en zout. Voeg de kipblokjes hier aan toe. Meng het geheel goed door elkaar en laat het 8 à 10 min. marineren.
- Verhit een koekenpan of wok met een klein beetje olijfolie. Bak hierin de gemarineerde kipfilet goudbruin en gaar. Voeg de ui , peper en de paprikablokjes toe en bak deze 5 min. mee. Voeg als laatste de appelblokjes toe en verhit deze kort mee.
- Knip de verse kruiden fijn. Snij het knoflookteentje heel fijn. Meng in een schaaltje de 150 ml yoghurt met de peterselie, dille, knoflook en 1 el olijfolie. Voeg peper en zout naar smaak toe.
- Besmeer de Dürüm-broodjes met een deel van de yoghurtsaus, verdeel er wat kipmengsel over en rol ze op. Serveer de rest van de yoghurtsaus apart bij de Dürüm-broodjes.
Notities
- Lekker met een komkommersalade met de yoghurtsaus.
- Als je een biologische appel gebruikt kun je de schil gerust laten zitten.
- Voeg cherry tomaatjes of blokjes courgette toe en bak deze 2 min. mee.
- Last van knoflooklucht: eet een kardemomzaadje na afloop.
Niet alleen voor de avond, maar ook een goede lunch!
Afiyet Olsun!
(Eet smakelijk!)
Volop genieten met een gezonde leefstijl
Voedingscoach Wijs met Eten
Worstel jij met je leefstijl, je gewicht of de balans tussen werk en privé? Kun je geen tijd of zin vinden om te sporten of juist te ontspannen of vliegen de overgangskilo’s eraan? Ik ben er voor jou! Ik help jou je mindset te veranderen, zodat jij weer lekker in je vel komt te zitten. Niet met een streng dieet dat voelt als levenslange straf, maar door aanpassingen in je dagelijks leven die ervoor zorgen dat je gezond en fit ouder wordt.
Disclaimer
Mijn missie is mensen bewuster maken van wat we eten en wat eten voor je doet of kan betekenen voor je gezondheid. Ik ga zo zorgvuldig mogelijk te werk bij het verzamelen van kennis en informatie over het onderwerp. Niettemin sluit ik iedere aansprakelijkheid uit voor eventuele gevolgen van het handelen op basis van de informatie of adviezen in deze blog of voor onverhoopt aanwezige fouten. De informatie in deze blog is geen medisch advies. Bij lichamelijke klachten of twijfel hierover adviseer ik je om contact op te nemen met je huisarts of behandelaar.
