Wijs met Eten

Verrukkelijke Bosvruchten Kwarktaart met Chocola

Verrukkelijke Bosvruchten Kwarktaart met Chocola

in Recepten, Zoet & Hartig 27 april 2017

Verrukkelijke Bosvruchten Kwarktaart met Chocola

We hebben vakantie en ik heb zin om een taart te maken. Ik vraag mijn man en de meiden welke taart ik zal maken kwarktaart, appeltaart of een appelcaketaart. Het wordt dus Kwarktaart. Nu worden mijn taarten bijna nooit hetzelfde. Ik vind bakken het leukst als ik iets nieuws maak; creatief bezig kan zijn in de keuken.

De taart is extra lekker omdat ik kwark gebruik van Veld&Beek uit Doorwerth. Dit is een biologische boerderij bij ons in de buurt waar ze Blaarkoppen houden. In het voorjaar en zomer staan ze te grazen op de Zuid-Veluwe. Deze blaarkoppen geven overwegend A2 melk. Wat a2 melk is lees je in mijn blog “Weet jij wat a2melk is? (blog 2)“.

De kwark is ongelooflijk lekker. Daar lik ik zonder iets erbij mijn vingers al bij af.

Verrukkelijke Bosvruchten Kwarktaart met Chocola

Voorbereidingstijd 30 min
Bereidingstijd 15 min
Afkoeltijd 3 uur
Totale tijd 3 uur 45 min
Gang Nagerecht
Porties 12 stukken

Ingrediënten
  

Voor de bodem:

  • 100 gram cruesli
  • 40 gram biologische roomboter
  • 50 gram pure chocola
  • 6 dadels

Voor de vulling:

  • 50 gram volle kwark
  • 50 gram poedersuiker
  • 250 gram diepvries bosvruchten
  • 1 eetlepel honing
  • 1 eetlepel citroensap
  • 7 gelatine blaadjes

Voor de topping:

  • 125 gram frambozen
  • 30 gram biologische roomboter
  • 1 eetlepel honing
  • 50 gram chocola

Instructies
 

  • Laat de gelatine blaadjes weken in koud water.
  • Doe de cruesli in een kom en stamp fijn. Hak de chocola in stukjes en snijd de dadels fijn. Vet een springvorm van 24 cm in met roomboter. Doe de rest van de 40 gram roomboter in een kleine steelpan. Laat de roomboter smelten, haal de pan van het vuur en meng de cruesli, de chocola en de dadels erdoorheen. Verdeel het mengsel over het de bodem van de springvorm druk aan met de achterkant van een lepel.
  • Verwarm nu de diepvries bosvruchten met 1 el honing en de boter in het steelpannetje. Doe ondertussen de kwark in de kom en meng hier de suiker en het citroensap door. Roer de bosvruchten in het pannetje goed door. Als de gelatine tien minuten geweekt heeft voeg je blaadje voor blaadje toe aan de verwarmde bosvruchten. Roer elk blaadje goed door tot het helemaal is opgelost. (laat de bosvruchten niet koken!).
  • Laat de bosvruchten afkoelen en meng ze dan door de kwark. Doe de kwark op de bodem van cruesli. Zet de taart 3-4 uur in de koelkast.

Bereiding topping:

  • Verwarm (niet koken!) de frambozen met 1 el honing en 15 gram boter en maak er een gelei van door goed te roeren. laat een paar stukjes cq frambozen heel.  Laat iets afkoelen en verdeel over de taart.
  • Verwarm nu de chocola au bain marie met de overige roomboter tot de chocola gesmolten is. Versier de taart met de chocola naar eigen inzicht.
  • Laat de taart nog een uurtje afkoelen.

Heerlijk bij de koffie of thee of als dessert.
Geniet ervan!

Wil je nog meer taarten bakken? Bekijk eens het recept voor de Natuurlijk gezoete chocolade frambozentaart of maak de kwarktaart met monchou met het recept Cheesecake bosvruchten.

Volop genieten met een gezonde leefstijl

Voedingscoach Wijs met Eten

Worstel jij met je leefstijl, je gewicht of de balans tussen werk en privé? Kun je geen tijd of zin vinden om te sporten of juist te ontspannen of vliegen de overgangskilo’s eraan? Ik ben er voor jou! Ik help jou je mindset te veranderen, zodat jij weer lekker in je vel komt te zitten. Niet met een streng dieet dat voelt als levenslange straf, maar door aanpassingen in je dagelijks leven die ervoor zorgen dat je gezond en fit ouder wordt.

Disclaimer

Mijn missie is mensen bewuster maken van wat we eten en wat eten voor je doet of kan betekenen voor je gezondheid. Ik ga zo zorgvuldig mogelijk te werk bij het verzamelen van kennis en informatie over het onderwerp. Niettemin sluit ik iedere aansprakelijkheid uit voor eventuele gevolgen van het handelen op basis van de informatie of adviezen in deze blog of voor onverhoopt aanwezige fouten. De informatie in deze blog is geen medisch advies. Bij lichamelijke klachten of twijfel hierover adviseer ik je om contact op te nemen met je huisarts of behandelaar.

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Rating recept




3 & 7 september 2022Kookworkshop: Leer je eigen groentedips & spreads maken

Hou jij ook zo van lekker dippen? Dips en Spreads zoals hummus en pesto zijn steeds populairder. En dat is niet zo gek, want ze vormen een heerlijke aanvulling of afwisseling op je dagelijkse voeding. Bijkomend voordeel: ze zijn gezond en duurzamer dan kaas of vlees.