Verrukkelijke Bosvruchten Kwarktaart met Chocola

Verrukkelijke Bosvruchten Kwarktaart met Chocola

Verrukkelijke Bosvruchten Kwarktaart met Chocola

We hebben vakantie en ik heb zin om een taart te maken. Ik vraag mijn man en de meiden welke taart ik zal maken kwarktaart, appeltaart of een appelcaketaart. Het wordt dus Kwarktaart. Nu worden mijn taarten bijna nooit hetzelfde. Ik vind bakken het leukst als ik iets nieuws maak; creatief bezig kan zijn in de keuken.

Deze kwarktaart werd wel heel erg lekker dus ik probeer zo goed mogelijk op te schrijven hoe ik hem gemaakt heb om het recept met jullie te kunnen delen. Ik zal hem nog een keer maken of vragen het recept te testen voordat ik het publiceer.

De taart is extra lekker omdat ik kwark gebruik van Veld&Beek uit Doorwerth. Dit is een biologische boerderij bij ons in de buurt waar ze Blaarkoppen houden. In het voorjaar en zomer staan ze te grazen op de Zuid-Veluwe. Deze blaarkoppen geven overwegend A2 melk. Wat a2 melk is lees je in mijn blog “Weet jij wat a2melk is? (blog 2)“.

De kwark is ongelooflijk lekker. Daar lik ik zonder iets erbij mij vingers al bij af. De taart is met weinig suiker gemaakt, maar ik heb dit keer wel echte suiker gebruikt. Toch is deze taart gezonder dan een gemiddelde taart door de bosvruchten, de biologische kwark met goede vetten en een bodem van cruesli.

Hier dan het recept. Als je de taart gaat maken laat je dan weten hoe je hem vindt?

Ingredienten

Voor de bodem:

100 gram cruesli
40 gram biologische roomboter
50 gram pure chocola
6 dadels

Voor de vulling:

500 gram volle kwark
50 gram poedersuiker
250 gram diepvries bosvruchten
1 el honing
1 el citroensap
7 gelatine blaadjes

Voor de topping:

125 gram frambozen
30 gram biologische roomboter
1 el honing
50 gram chocola

Bereiding bosvruchten kwarktaart

Laat de gelatine blaadjes weken in koud water.

Doe de cruesli in een kom en stamp fijn. Hak de chocola in stukjes en snijd de dadels fijn. Vet een springvorm van 24 cm in met roomboter. Doe de rest van de 40 gram roomboter in een kleine steelpan. Laat de roomboter smelten, haal de pan van het vuur en meng de cruesli, de chocola en de dadels erdoorheen. Verdeel het mengsel over het de bodem van de springvorm druk aan met de achterkant van een lepel.

Verwarm nu de diepvries bosvruchten met 1 el honing en de boter in het steelpannetje. Doe ondertussen de kwark in de kom en meng hier de suiker en het citroensap door. Roer de bosvruchten in het pannetje goed door. Als de gelatine tien minuten geweekt heeft voeg je blaadje voor blaadje toe aan de verwarmde bosvruchten. Roer elk blaadje goed door tot het helemaal is opgelost. (laat de bosvruchten niet koken!).

Laat de bosvruchten afkoelen en meng ze dan door de kwark. Doe de kwark op de bodem van cruesli. Zet de taart 3-4 uur in de koelkast.

Bereiding Topping

Verwarm (niet koken!) de frambozen met 1 el honing en 15 gram boter en maak er een gelei van door goed te roeren. laat een paar stukjes cq frambozen heel.  Laat iets afkoelen en verdeel over de taart.

Verwarm nu de chocola au bain marie met de overige roomboter tot de chocola gesmolten is. Versier de taart met de chocola naar eigen inzicht.

Laat de taart nog een uurtje afkoelen.

Heerlijk bij de koffie of thee of als dessert.

Geniet ervan!

Wil je ook nog meer taarten bakken? Bekijk eens het recept voor de Natuurlijk gezoete chocolade frambozentaart of de Appelcake-taart van goed zoet of maak de kwarktaart met monchou met het recept Cheesecake bosvruchten.

Lieve groet,
Gabie Kusters

 

 

Leave a reply