Voedingswaarde gezonde pannenkoek versus brood

Voedingswaarde gezonde pannenkoek versus brood

Voedingswaarde kleine pannenkoek versus bruin en volkoren brood

In onderstaande tabel vindt je de voedingswaarden van een pannenkoek en een snee tarwe of volkorenbrood. Wat direct opvalt is dat de pannenkoek meer calorieën bevat. Dus hou daar wel rekening mee. De verwachting/ervaring is wel dat door het hogere percentage eiwitten er minder snel nieuwe trek ontstaat. De hoeveelheid eiwitten zijn beduidend hoger en er zit ook meer vitamine B1, B11, B12 in. De pannenkoek bevat vitamine A, C en D. Opvallend is de hoeveelheid meer aan calcium, kalium en extra magnesium. IJzer is nagenoeg gelijk. De tabel geeft goed weer dat de pannenkoek een zeer goed alternatief is, maar ook hoe belangrijk variatie is om benodigde voedingsstoffen binnen te krijgen. Je kunt ook kiezen voor volkoren meel in de pannenkoek. Daardoor zal de hoeveelheid vezels, mineralen en B-vitamines nog wat stijgen.

Voedingswaarde bruin en volkoren brood versus pannenkoek Wijs met Eten

voedingswaardepannenkoekversusbrood

 

 

bron: www.voedingswaardetabel.nl

 Voor de pannenkoek is uitgegaan van 1/10 van:

160 gram pannenkoekenmeel bij voorkeur biologisch (of een mengsel van boekweitmeel en tarwemeel)
40 gram havermout
2 eieren
½ liter melk
6 ml Olijfolie