Ceylon kaneel activeert en is verwarmend

Ceylon kaneel activeert en is verwarmend

Ceylon kaneel activeert en is verwarmend

Het weer is kouder, het kan elk moment gaan vriezen, het is vroeger donker en we verlangen allemaal naar extra warmte. We maken het gezellig binnen, vieren straks Sinterklaas, Kerst en Oud en Nieuw. Maar wist je dat ook kaneel verwarmend is?

Kaneel in appeltaart, speculaas, pepernoten, rode kool en hachee

Kaneel is niet weg te denken uit de Nederlandse cultuur. We strooien het ruimschoots in onze appeltaart, kruid-  en ontbijtkoek, stroopwafels, thee, stoofperen, appelmoes, speculaas, pepernoten en andere heerlijke spijzen en wie kent de kaneelstok niet van de Kermis? Zelf strooi ik graag kaneelpoeder over mijn appel of banaan of over de geklopte melk in mijn koffie. Kaneel is bij mij niet meer weg te denken in vele gerechten zoals chili con carne, hachee, rode kool, lekker met rozijnen in de couscous, maar ook in de tomatensaus.

Geneeskrachtige werking

Kaneel is niet alleen lekker. Kaneel verwarmt, versterkt van binnen en van buiten. Kaneel werkt ontspannend en activeert creativiteit en fantasie en men zegt zelfs dat het je libido versterkt. Het zou je ook beter beschermen tegen griep en verkoudheid. Ideaal dus voor de wintermaanden. Kaneel heeft mogelijk een gunstig effect op cholesterolwaarden en op de bloedsuikerspiegel (lees artikel NZG over kaneel)

Is het raadzaam om dan nog meer kaneel te gaan eten? Al dat suikergoed is natuurlijk niet gezond, maar het op smaak brengen met kaneel zou ik zeker aanraden. Wat mij betreft dagelijks, heerlijk, goed voor lijf en geest, mits je Ceylon kaneel in huis hebt.

Verschil tussen Cassia en Ceylon kaneel

Er zijn twee soorten kaneel op de markt: Cassia kaneel en Ceylon kaneel. Cassia kaneel is Chineze kaneel en heeft dezelfde gunstige stoffen, maar ook een hoger gehalte aan cumarine. Bij hoge inname kan cumarine leverschade veroorzaken en de bloedstolling remmen. Daarom zijn aan het gebruik van kaneel in levensmiddelen grenzen gesteld ( zie Cumarine Voedsel en Warenautoriteit). Langdurig gebruik van veel chinese kaneel raad ik daarom ook af. Ceylon kaneel bevat ook cumarine, maar een heel laag gehalte. Ceylon kaneel komt grotendeels van Sri Lanka. Het is iets zoeter dan de chineze kaneel. Helaas staat niet altijd op de verpakking vermeld welk type kaneel het is, maar dit is meestal via de website van de producent op te zoeken. In elk geval verkoopt Jacob Hooy , ceylon kaneel, heeft Jonnie Boer ceylon kaneel, het Blauwe huis en je kan ceylon kaneel bestellen bij pit-pit.com.

Speculaaskruiden

In onze hollandse recepten staat vaak koek- of speculaaskruiden. Speculaaskruiden bestaan uit kaneel, kruidnagel en nootmuskaat in de verhouding 4:2:1. Je kunt dus prima zelf mengen. Voeg een vleugje gember of kardemom toe en je gerecht wordt net iets spannender.

Recepten met kaneel

Mijn favoriete recept voor traditionele Chili con carne  met 1 theelepel kaneel is van Jamie Oliver afkomstig uit het kookboek “Jamie’s kookrevolutie”. Lekker pittig en stevig van smaak vooral na een koude winterdag.

Eenvoudig en lekker is fruit zoals appel, banaan of peer bestrooien met kaneel. Heerlijk in je yoghurt bij het ontbijt of als tussendoortje bij de koffie of thee. In de decembermaand  is het natuurlijk ook weer tijd voor taai taai, pepernoten en andere tussendoortjes met kaneel. Mijn favoriete recept is de gingerbread men. Leuk om met de kinderen te maken.

Workshop Winterkruiden

Zondag 17 december 2017 , Woon-tuinwinkel Loenen in Renkum

Niet alleen kaneel is verwarmend en ondersteunend in de winter. Er zijn nog veel meer kruiden, die een geneeskrachtige werking hebben, verwarmen of je gerechten meer smaak geven, zodat suiker minder nodig is.  Op zondag 17 december is de workshop “Winterkruiden” in Woon-Tuinwinkel Loenen in Renkum.

Je gaat de kruiden en specerijen zien, voelen en proeven. We gaan aan de slag met de kruiden en bereiden samen een verwarmend recept. Ontdek de warmte en geneeskracht en leer extra lekker koken met verwarmende keukenkruiden. Klik hier om je direct aan te melden.

VARIËREN MET ETEN

Voor een gezond eetpatroon is variëren het belangrijkst. Geen enkel voedingsmiddel bevat alle voedingsstoffen. Probeer eens twee keer in de week anders te lunchen dan je gewend bent. Op de site vind je nog meer lunchideeën, bijvoorbeeld salades of soepen of dacht je van een frittata?

Vitaliteitscoach

Ben jij vaak moe, is je conditie minder goed dan je zou willen of  ben je zwaarder dan gezond voor je is? Maak jij je wel eens zorgen of je met je huidige leefstijl wel gezond oud kan worden?

Wijs met Eten geeft advies op maat en coacht je naar een gezonde leefstijl, die bij je past. Je gaat genieten van lekker en gezond eten. Je stapt over op een gezonde leefstijl waardoor risico op welvaartsziekten vermindert, je krijgt meer energie, gaat er stralend uitzien en komt op een natuurlijk gezond gewicht.

Wil jij soepel overstappen op een gezondere leefstijl? Bel 06-41530715 of mail naar  info@wijsmeteten.coach voor een gratis kennismakingsgesprek

Lieve groet,
Gabie Kusters

Leave a reply