Winterpostelein salade met peer en feta

Salade van postelein, peer en feta met een honing-mosterddressing. Een heerlijke frisse wintersalade met groenten en fruit van het winterseizoen.  Wist je dat je in januari winterpostelein kunt oogsten en zelfs wildplukken?

Op deze salade zit een honing-mosterddressing. Honing-mosterdressing is lekker bij  frisse salades met fruit of komkommer, maar past ook goed bij een witlofsalade. Het is een lekkere en  simpele dressing met maar vier ingrediënten; olijfolie, mosterd, honing en citroensap. Het heeft een goede balans van de vier smaken zoet, zout, bitter en zuur. 

Rechtstreeks van de boer of zelf kweken

Wil je ook genieten van groenten en fruit uit eigen tuin? Postelein kweek je makkelijk zelf in een moestuinbak. Een perenboom vraagt wat meer ruimte, maar een fruitboom geeft wel veel plezier in de tuin met mooie bloesem in het voorjaar, oogst in het najaar en wat extra schaduw voor de steeds hetere zomers.

Of kijk eens bij jou in de buurt of je rechtstreeks van de boer kunt inkopen of misschien zit er wel een pluktuin waar je een groenteabonnement kunt afnemen. Het aantal biologische boeren met een eigen verkoopkanaal groeit gestaag in Nederland.

Winterpostelein

To start a garden is to believe in tomorrow
Audrey Hepburn

Postelein salade met peer en feta

Recept afdrukken Pin recept

Gang Lunch, Salade

Porties 2 porties

Ingrediënten

  

• 150 gram postelein gewassen
• 1 peer geschild, klokhuis verwijderd
• 2 eetlepels honing-mosterd dressing Zie recept honing-mosterddressing
• 40 gram feta biologisch of vega
• 1 eetlepel sesamzaadjes geroosterd nog lekkerder
• handje rozijnen
• peper en zout

Instructies

 

• Verdeel de postelein over 2 salade schalen.
• Snijd de peer in stukjes en verdeel de stukjes over de postelein.
• Besprenkel de salades met de honing-mosterddressing.
• Verdeel de rozijnen over de salades.
• Verdeel de feta over de salades.
• Strooi de sesamzaadjes over de salade.
• Breng op smaak met peper en zout.