Winterpostelein salade met peer en feta
Salade van postelein, peer en feta met een honing-mosterddressing. Een heerlijke frisse wintersalade met groenten en fruit van het winterseizoen. Wist je dat je in januari winterpostelein kunt oogsten en zelfs wildplukken?
Op deze salade zit een honing-mosterddressing. Honing-mosterdressing is lekker bij frisse salades met fruit of komkommer, maar past ook goed bij een witlofsalade. Het is een lekkere en simpele dressing met maar vier ingrediënten; olijfolie, mosterd, honing en citroensap. Het heeft een goede balans van de vier smaken zoet, zout, bitter en zuur.
Rechtstreeks van de boer of zelf kweken
Wil je ook genieten van groenten en fruit uit eigen tuin? Postelein kweek je makkelijk zelf in een moestuinbak. Een perenboom vraagt wat meer ruimte, maar een fruitboom geeft wel veel plezier in de tuin met mooie bloesem in het voorjaar, oogst in het najaar en wat extra schaduw voor de steeds hetere zomers.
Of kijk eens bij jou in de buurt of je rechtstreeks van de boer kunt inkopen of misschien zit er wel een pluktuin waar je een groenteabonnement kunt afnemen. Het aantal biologische boeren met een eigen verkoopkanaal groeit gestaag in Nederland.
Winterpostelein
To start a garden is to believe in tomorrow
Audrey Hepburn
Postelein salade met peer en feta
Ingrediënten
- 150 gram postelein gewassen
- 1 peer geschild, klokhuis verwijderd
- 2 eetlepels honing-mosterd dressing Zie recept honing-mosterddressing
- 40 gram feta biologisch of vega
- 1 eetlepel sesamzaadjes geroosterd nog lekkerder
- handje rozijnen
- peper en zout
Instructies
- Verdeel de postelein over 2 salade schalen.
- Snijd de peer in stukjes en verdeel de stukjes over de postelein.
- Besprenkel de salades met de honing-mosterddressing.
- Verdeel de rozijnen over de salades.
- Verdeel de feta over de salades.
- Strooi de sesamzaadjes over de salade.
- Breng op smaak met peper en zout.
Ook lekker en gezond
Gemarineerde geroosterde witte kool met kurkuma en gember
Gemarineerde geroosterde witte kool met rode ui, knoflook, kurkuma en gember. Door de witte kool een...
Wortelsalade met rozijnen, appel en honing-mosterd dressing
Met winterwortel maak je in een handomdraai een lekkere salade met appel, rozijnen en een honing-mos...
Tom Kha Kai soep
Pittige Thaise kippensoep met kokosmelk (Tom Kha Kai) is heerlijk. Of het nu vriest dat het kraakt o...
Zomerse koolrabi salade met appel en zachte geitenkaas
Koolrabi is lekker fris om rauw op te knabbelen, maar je kan er ook heerlijke mee koken. Zoals met d...
Herfstsalade met aardperen
Recept voor een prachtige herfstsalade van aardperen, peer, blauwe druiven en walnoten met een sinaa...
Volop genieten met een gezonde leefstijl
Voedingscoach Wijs met Eten
Worstel jij met je leefstijl, je gewicht of de balans tussen werk en privé? Kun je geen tijd of zin vinden om te sporten of juist te ontspannen of vliegen de overgangskilo’s eraan? Ik ben er voor jou! Ik help jou je mindset te veranderen, zodat jij weer lekker in je vel komt te zitten. Niet met een streng dieet dat voelt als levenslange straf, maar door aanpassingen in je dagelijks leven die ervoor zorgen dat je gezond en fit ouder wordt.
Disclaimer
Mijn missie is mensen bewuster maken van wat we eten en wat eten voor je doet of kan betekenen voor je gezondheid. Ik ga zo zorgvuldig mogelijk te werk bij het verzamelen van kennis en informatie over het onderwerp. Niettemin sluit ik iedere aansprakelijkheid uit voor eventuele gevolgen van het handelen op basis van de informatie of adviezen in deze blog of voor onverhoopt aanwezige fouten. De informatie in deze blog is geen medisch advies. Bij lichamelijke klachten of twijfel hierover adviseer ik je om contact op te nemen met je huisarts of behandelaar.
