Wijs met Eten

Wortel kerriesoep

Wortel kerriesoep

in Diner, Lunch, Recepten, Soep & Salades 2 maart 2023

Donderdag soepdag. Wortels zijn zoet en zacht van smaak en dat maakt deze soep een liefdevolle verwarmende soep met een beetje pit van de kerrie.

Lekker met zelfgemaakte kruidenboter van roomboter met gedroogde peterselie, bieslook, dille en knoflook en een olijfolie dip van een goede extra vièrge olijfolie met zeewier kruidenmix met sesamzaadjes. 

Extra lekker en feestelijk met een topping van koksyoghurt, crème fraîche of zachte geitenkaas. 

Wortelsoep, tulpen en zon

 

Buiten is het nog ijzig koud, terwijl de zon krachtig schijnt en het voorjaar aankondigt.

Deze wortelsoep past goed bij die tegenstelling van warm en koud, Heerlijk om te eten bij een rustmomentje in de zon, terwijl de eerste tulpen van Hollandse bodem in de kamer staan te pronken.

Wortelsoep met kerrie

Donderdag soepdag. Wortels zijn zoet en zacht van smaak en dat maakt deze soep een liefdevolle verwarmende soep met een beetje pit van de kerrie.
Lekker met zelfgemaakte kruidenboter van roomboter met gedroogde peterselie, bieslook, dille en knoflook een olijfolie dip van een goede extra vièrge olijfolie met zeewier kruidenmix met sesamzaadjes. 
Extra lekker en feestelijk met een topping van koksyoghurt, crème fraîche of zachte geitenkaas. 
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • 1 rode ui geschild en gesneden
  • 1/2 prei gewassen en gesneden
  • 4 winterwortels geschild en gesneden
  • 1 zoete aardappel geschild en gesneden
  • 1 teen knoflook geschild en gesneden
  • 3 cm gember geschild en geraspt
  • 1 eetlepel kerrie
  • 750 ml bouillon
  • Olijfolie om in te bakken

Instructies
 

  • Fruit de prei, ui en knoflook in wat olijfolie.
  • Voeg de aardappel en wortels toe.
  • Voeg de kerrie toe en schep goed om.
  • Voeg de bouillon toe.
  • Kook ca 15 minuten totdat de aardappel en wortel gaar zijn.
  • Pureer of blender de soep.
  • Breng op smaak met peper en zout.

Serveertip

  • Serveer met kokosyoghurt, creme fraîche of wat zachte geitenkaas

Ook lekker en gezond

Volop genieten met een gezonde leefstijl

Voedingscoach Wijs met Eten

Worstel jij met je leefstijl, je gewicht of de balans tussen werk en privé? Kun je geen tijd of zin vinden om te sporten of juist te ontspannen of vliegen de overgangskilo’s eraan? Ik ben er voor jou! Ik help jou je mindset te veranderen, zodat jij weer lekker in je vel komt te zitten. Niet met een streng dieet dat voelt als levenslange straf, maar door aanpassingen in je dagelijks leven die ervoor zorgen dat je gezond en fit ouder wordt.

Disclaimer

Mijn missie is mensen bewuster maken van wat we eten en wat eten voor je doet of kan betekenen voor je gezondheid. Ik ga zo zorgvuldig mogelijk te werk bij het verzamelen van kennis en informatie over het onderwerp. Niettemin sluit ik iedere aansprakelijkheid uit voor eventuele gevolgen van het handelen op basis van de informatie of adviezen in deze blog of voor onverhoopt aanwezige fouten. De informatie in deze blog is geen medisch advies. Bij lichamelijke klachten of twijfel hierover adviseer ik je om contact op te nemen met je huisarts of behandelaar.

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept