Zalmsalade met honing mosterd dressing

Zalmsalade met honing mosterd dressing

Recept zalmsalade met honing mosterd dressing

Tijdens een lesdag bestelde een klasgenoot in de kantine een vers bereide zalmsalade op maat. Hier kreeg ik ook wel heel veel zin in. Sindsdien besteld hij er elk lesdag twee.

Ideaal een zalmsalade tijdens een lange dag van concentratie. Op een intensieve school of werkdag is het goed om lichte maaltijden te eten. Net als bij sport is het fijner als je lichaam niet teveel bezig hoeft te zijn met spijsvertering.

De groenten zorgen voor vitamines, mineralen en anti-oxidanten. De zalm bevat omega3 en dat is goed voor een betere concentratie.

Fijn om deze salade te kunnen bestellen op een lesdag, maar je kan de salade ook eenvoudig zelf maken.

Ingredienten ca 2 personen

2 flinke handen sla liefst vetschillende soorten
10 cherry tomaatjes
Halve komkommer
1 gele of rode paprika
150 gram gerookte zalm

Voor de honing mosterd dressing

3 eetlepels olijfolie extra vierge
1 dessertlepel mosterd
1 dessertlepel vloeibare honing
2 eetlepels citroensap of witte balsamico-azijn
1 dessertlepel gedroogde oregano

Was de sla en laat goed uitlekken. Was de tomaatjes en snijd doormidden. Was de komkommer en snijd in blokjes. Was de paprika, verwijder het zaad en snijd de paprika in stukjes.

Meng alle ingredienten in een kom door elkaar. Snijd mooie stukken van de plakken zalm en verdeel over de sla.

Meng de ingrediënten voor de dressing goed door elkaar, giet over de salade.

Eet smakelijk!

Op de website vind je meer tecepten voor lichte maaltijdsalades zoals de kip-kerrie salade en de avocado-sinaasappel salade of wat dacht je van een zalmsalade met granaatappel?

Gabie Kusters
Jouw voedingscoach

Wijs met Eten coacht je naar een gezonde leefstijl

Bel 06-41530715 of vraag een gratis kennismakingsgesprek aan.

Aanmelden gratis kennismakingsgesprek

Velden met een (*) zijn verplichte velden