Wijs met Eten

Zijn dressings (on)gezond?

Zijn dressings (on)gezond?

in Blog, Recepten, Soep & Salades, Voeding en gezondheid 19 oktober 2015

Ineens zie ik allerlei informatie voorbijkomen over dressings. Dressings zouden ongezond zijn, te vet, te calorierijk. Dressings zouden van een gezonde salade een ongezonde salade maken.

Soms is dat zo. Als de dressing onnodige geraffineerde suikers bevat of een teveel aan verzadigde vetten, teveel aan zout of schadelijke hulpstoffen dan is de dressing ongezond. Daarom is het goed om op te letten als je een kant en klare salade koopt, bijvoorbeeld voor onderweg.

Een goede en gezonde dressing maak je makkelijk zelf

Als je zelf een dressing maakt van onverzadigde vetten, natuurlijke suikers, kruiden en matig bent met zout draagt deze dressing zelfs bij aan je gezondheid.

Onverzadigde vetten heb je nodig voor een sterk immuunsysteem, zelfs om vet te verbranden en je cholesterol gezond te houden. Vetten zorgen ook voor een betere opname van de in vet oplosbare vitamines. Geniet daarom van heerlijke dressings op basis van onverzadigde vetten. Kies voor ongeraffineerd zoet, hierin ziin vitamines, vezels en antioxidanten bewaard. Kruiden hebben hun eigen krachtige eigenschappen. Maak daarom gebruik van heerlijke verse kruiden in je salade. Geniet ervan!

Recepten dressings salades

Een gezonde en lekkere dressing maken is niet moeilijk. Ik heb een paar van mijn favoriete dressings opgeschreven.

Fris-zoete zomerdressing

Deze fris zoete dressing is heerlijk bij een fruitsalade van bijvoorbeeld peer, meloen, appel en banaan, maar ook lekker met tomaat en geitenkaas.

3 eetlepels olijfolie extra vierge
1 eetlepel honing
2 eetlepels citroensap of witte balsamico-azijn
1 eetlepel gedroogde oregano

Yoghurt-knoflook dressing

Knoflooksaus nodig? Maak deze heerlijke yoghurtdressing met verse tuinkruiden. Lekker bij tomaat, komkommer, selderij. Ook een goede dipsaus. Voor een echt knoflooksaus gebruik je twee tenen knoflook in plaats van één teen.

75 ml griekse yoghurt
1 teentje knoflook geperst
1 eetlepel olijfolie
klein kopje verse tuinkruiden zoals bieslook, peterselie, tijm, rozemarijn
peper en zout
evt. klein beetje citroensap

Was de tuinkruiden en knip ze fijn. Meng alle ingrediënten goed door elkaar. Breng op smaak met peper en zout.

Yoghurt-kerrie dressing

kip-kerrie saladeDit recept bevat lijnzaadolie. Lijnzaad olie bevat omega3. Omega3 heeft je lichaam nodig bijvoorbeeld om vet te verbranden, voor gezond bloed en voor je zenuwstelsel. De olie maakt de yoghurtsaus smeuïger en extra lekker.

75 ml griekse yoghurt
1 teentje knoflook geperst
1 eetlepel kerrie
½ eetlepel lijnzaadolie
½ eetlepel olijfolie
peper en zout

Meng de yoghurt, knoflook, lijnzaadolie, olijfolie, kerrie en peper en zout door elkaar tot een mooie saus. Deze dressing is lekker bij kip of bij een salade met exotische vruchten zoals ananas.

Honing-mosterdressing

Avocado-sinaasappel-saladeDit is een van mijn meest favorieten. De ingrediënten zijn altijd in huis en de smaak verrijkt de sla. Deze dressing smaakt goed bij een eenvoudige salade van tomaat met sla, maar ook bij avocado.

3 eetlepels olijfolie extra vierge
1 dessertlepel mosterd
1 dessertlepe honing
2 eetlepels citroensap of witte balsamico-azijn
1 dessertlepel gedroogde oregano

Meng de ingrediënten goed door elkaar.

Sinaasappel-mosterddressing

Herfstsalade met aardpeerEen dressing met alleen natuurlijk zoet van de sinaasappel dus met extra vitamine C in je salade. Heerlijk bij peer, ijsbergsla, winterpostelein, aardperen, noten. Krachtige en smaakvolle dressing voor de herfst.

perssinaasappel
1 el mosterd
2 el olijfolie

Pers de sinaasappel en meng de helft van het sap met de mosterd en de olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.

Avocado-dressing

Heerlijke smaakvolle en romige dressing. Het geeft rauwkost wat extra’s. Deze dressing zit boordevol vitamines en goede vetten. Smaakt ook goed bij een maaltijdsalade waarin bijvoorbeeld ook bonen of bloemkool in zijn verwerkt. Fijne dressing voor een salade om mee te nemen. Zorg dan wel voor voldoende citroensap om oxidatie tegen te gaan.

1 limes
1 perssinaasappel
1 grote avocado of 2 baby-avocado’s
1 dessertlepel olijfolie extra vierge
korianderzaad
peper
zout

Pers de limes en de sinaasappel uit. Lepel de avocado uit. Vijzel de koriander. Doe de avocado, koriander en olijfolie in de blender. Voeg beetje bij beetje het lime- en sinaasappelsap naar smaak toe en mix tot een mooie romige dressing. Breng op smaak met peper en zout.

Tahin dressing

1 klein knoflookteentje of een halve grote, fijngeperst
2 eetlepels tahini (sesampasta)
sap van een halve citroen
Koriander
Rood of groen pepertje
peper en zout

Snij de knoflook en peper fijn en knip de koriander en doe dit in de blender. Voeg de tahini toe en twee eetlepels water. Blender tot een romige dressing. Breng op smaak met peper en zout.

Volop genieten met een gezonde leefstijl

Voedingscoach Wijs met Eten

Worstel jij met je leefstijl, je gewicht of de balans tussen werk en privé? Kun je geen tijd of zin vinden om te sporten of juist te ontspannen of vliegen de overgangskilo’s eraan? Ik ben er voor jou! Ik help jou je mindset te veranderen, zodat jij weer lekker in je vel komt te zitten. Niet met een streng dieet dat voelt als levenslange straf, maar door aanpassingen in je dagelijks leven die ervoor zorgen dat je gezond en fit ouder wordt.

Disclaimer

Mijn missie is mensen bewuster maken van wat we eten en wat eten voor je doet of kan betekenen voor je gezondheid. Ik ga zo zorgvuldig mogelijk te werk bij het verzamelen van kennis en informatie over het onderwerp. Niettemin sluit ik iedere aansprakelijkheid uit voor eventuele gevolgen van het handelen op basis van de informatie of adviezen in deze blog of voor onverhoopt aanwezige fouten. De informatie in deze blog is geen medisch advies. Bij lichamelijke klachten of twijfel hierover adviseer ik je om contact op te nemen met je huisarts of behandelaar.

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

3 & 7 september 2022Kookworkshop: Leer je eigen groentedips & spreads maken

Hou jij ook zo van lekker dippen? Dips en Spreads zoals hummus en pesto zijn steeds populairder. En dat is niet zo gek, want ze vormen een heerlijke aanvulling of afwisseling op je dagelijkse voeding. Bijkomend voordeel: ze zijn gezond en duurzamer dan kaas of vlees.