Pompoentaart met sumak, walnoten en geitenkaas
Heerlijke hartige pompoentaart met in tijm, sumak, uien en knoflook gemarineerde pompoen met walnoten en geitenkaas: Echt een perfecte taart!
De pompoen lag er al, maar de taart moest nog even wachten. Zo kwam ik op het idee om de blokjes pompoen te marineren. En lekker dat deze taart is! Het is een hartige taart waarmee je heerlijk kan lunchen of avondeten. De smaak is zo zoet door de pompoen dat ik hem ook lekker zou vinden als taart bij de middag thee.
Gebruik in deze taart het liefst de groene pompoen, want deze pompoen is zoet en nootachtig van smaak.
Pompoentaart met sumak, geitenkaas en walnoten
Benodigde materialen
- 1 ingevette ronde ovenschaal 24 cm
Ingrediënten
- 500 gram pompoen in blokjes van 1-1,5 cm maak de blokjes klein genoeg, zodat ze garen in de taart.
Marinade
- 1 dessertlepel olijfolie
- 1 teen knoflook gepeld en geperst
- 1 grote rode ui gepeld en in halve ringen gesneden
- 6 takjes verse tijm gerist
- 1 dessertlepel sumak
en verder
- 1 handvol walnoten gebroken
- 100 gram zachte geitenkaas
- 1 rol hartig taartdeeg
- paneermeel
- geklopt eigeel van 1 ei
Instructies
- Meng de pompoen met de olijfolie, knoflook, ui, tijm en sumak. Laat een paar uur marineren.
- Je kan het ook gerust een dag laten staan.
- Bekleed met 2/3 van het deeg de bodem en de rand van de vorm.
- Prik gaatjes in de bodem en strooi er wat paneermeel op. Het vocht van de pompoen trekt dan in het paneermeel in plaats van in de bodem.
- Breng de gemarineerde pompoen op smaak met peper en zout.
- Vul de vorm met de gemarineerde pompoen. Wil je zachte pompoen in je taart dan kun je de pompoen eerst 10-15 minuten roosteren in de oven op 180 graden.
- Verdeel de walnoten over de pompoen.
- Verkruimel en verdeel de kaas over de pompoen.
- Rol de rest van het deeg uit en maak er reepjes van.
- Duw de randen van het deeg naar binnen.
- Maak een raster van de reepjes deeg over de taart.
- Bestrijk de taart met het eigeel.
- Zet de taart 20-30 minuten in de oven op 200 graden of volgens de instructie van het deeg totdat die mooi (goud)bruin is en het deeg en de pompoen gaar zijn. Bij 20 minuten zonder vooraf te roosteren heeft de pompoen nog een bite.
- Lekker met een frisse salade.
Ook lekker en gezond
Zomerse Pastasalade met cherry tomaat, snijbiet en basilicum
Lekker nazomeren met deze zomerse pasta salade met slabonen, tomaat, snijbiet, basilicum en jonge ka...
Geitenkaassalade met cranberrycompote
Recept geitenkaassalade met honing en cranberrycompote. De combinatie van cranberrycompote met de ro...
Asperge daslook zoete aardappelsalade met ei en knoflook-dillesaus
Asperges en daslook zijn echt lekker samen. Heerlijk in deze salade van asperge, daslook, zoete aard...
Snijbiet salade met kruisbessen en zachte geitenkaas
Salade van snijbiet met kruisbessen, verse zachte geitenkaas en zwarte bessenjam. De snijbiet en kru...
Salade rivierkreeftjes met basilicum
Salade van rivierkreeftjes met verse basilicum.Basilicum laat zich goed combineren met vis en schaal...
Heerlijk deze pompoentaart met sumak en geitenkaas. 20 min in de oven is echter te weinig, denk eerder 35-40min. Ik heb zelf ook nog versgemalen zwarte peper toegevoegd, iets meer pit vind ik persoonlijk lekkerder.
Hoi Iris, Wat leuk dat je de pompoentaart hebt gemaakt! Ja wij vinden hem ook heerlijk. Voor het hartige taartdeeg wat ik had gebruikt was 20 minuten echt genoeg. De pompoen heeft dan nog iets een bite als de blokejs klein genoeg zijn. Voor zachtere pompoen is langer beter, maar dan moet dat wel voor het deeg ook kunnen.Je kan de pompoen ook eerst apart roosteren in de oven. Peper en zout kun je altijd naar smaak toevoegen. Beetje pit erbij past inderdaad goed. Dank je wel voor je feedback. Ik zal er wat meer toelichting bij schrijven.